Как отделить икру горбуши от пленки. Как быстро отделить икру щуки и горбуши от плёнки Как обработать икру горбуши от пленок

Стандарты качества запомнить легко красные жабры, ясные глаза и не рыбный запах – верные показатели того, что рыба свежая. Теперь настало время вырезать филе пройдитесь острым ножом по хребту рыбы и под головой, а после ведите нож от хребта к брюху, фрагментарно отделяя мякоть от костей. Брюшки укладываем наверх без масляной заправки, так как они сами по себе достаточно жирные. Для этого на некоторое время подержите ее на нижней полке холодильнике. Способ этот очень прост, а потому засолить форель или семгу по рецептам скандинавской кухни можно и на своей кухне. В скандинавской кухне также есть экспрессрецепты приготовления соленой рыбки.

Если рыбу засаливать по этому рецепту с утра, то уже после обеда ей можно угощаться.

Филе и стейки рыбы – вкусная и полезная пища, с чем никто не поспорит. И хоть речная рыба уступает морской по своим главным характеристикам, всё же она тоже имеет право быть засоленной. Бытует мнение, что свежую форель невозможно пересолить, поскольку рыба сама знает, сколько соли нужно впитать. Красивыми произвольными кусочками нарежьте филе и подавайте его к столу. На дно стеклянной или пластиковой посуды положите крупную соль, сверху выложите натертое солью филе рыбы кожей вниз. Это замечательный способ защитить себя и семью от подделок, которыми переполнен рынок. Режем рыбку на кусочки и складываем их контейнер, который убираем холодильник.

Пару раз засолив рыбу вы найдете свои идеальные пропорции, и ваша засоленная семга или форель никогда не будет задерживаться холодильнике надолго. Многие любят полакомиться соленой форелью или семгой, но лучше не покупать сразу готовую рыбу магазине, а приготовить самому. Готовую форель выкладываем стеклянную емкость, а филе скручиваем небольшие рулетики. Если же купить готовый продукт магазине, то можно получить перемороженную, либо недосоленную или напротив пересоленную рыбу.

Домашняя слабосоленая форель, рецепт которой я предлагаю, обязательно должна храниться холодильнике. Чтобы почувствовать, каком месте есть кости, просто проведите пальцем вдоль рыбины по направлению от головы к хвосту.

Посмотрев этот видеорецепт, вы лично убедитесь, что солить форель домашних условиях это очень просто и вкусно. Кто из нас не любит выпить сладкого чаю, да с лимоном, да вприкуску съесть бутерброд с красной рыбкой – жирненькой, соленой и невероятно вкусной? Если у вас непотрошеная рыба, то полностью потрошим ее и избавляем от головы, промываем. То есть, если не нарушать технологию, то пересолить рыбу достаточно сложно. Закрываем тару прозрачной пленкой, это предотвратит проникновение лишних запахов, и убираем холодильник. Филе выкладывается таким образом, чтобы шкурка оказалась снизу, после чего посыпается специями. Емкость накрывается и сразу же ставится прохладное место или холодильник.

Полученная смесь наносится на рыбное филе, немного подтаивает и аккуратно втирается. Предварительно обработанное смесью филе складывают подходящую емкость и заливают водкой. Форель обильно обмазываем крупной солью со всех сторон, больше там где кожа, на кусок как у меня 1 кг, ушло три столовые ложки, не боимся пересолить, рыба берет соли столько, рецепт соленой форели в домашних условиях сколько ей нужно. Рыба, приготовленная по этому рецепту, может потребляться уже через часдва. Только нужно нарезать рыбку как можно тоньше, чтоб она быстрее пропиталась. Крупные жирные куски долго просаливаются, а длительная засолка минус сочность, потеря вкуса и жесткое мясо. Тушку аккуратно потрошат, отрезают голову, плавники и хвост, вырезают хребет.

А что это означает нашем случае? Оставшиеся хвост и голову, а также плавники не выбрасываем – из них получится прекрасная. На столе у нас должно остаться 2 куска филе без крупных костей – на коже. Те, что районе хребта и грудины Делаем это с помощью специального пинцета. Если вы посолите таким образом рыбу днем, уже вечером она будет готова к употреблению. Засолка тарани домашних условиях как солить тарань правильно Все знают о том, что соленая рыба хранится дольше. Спецы молвят, что она намного вкуснее, но если выбора нет, подойдет и замороженная. Посудину с форелью держим при комнатной температуре течение восьми часов, после этого можно убрать холодильник, где она дойдет до подходящего состояния черед двое суток.

Кропотливо перемешиваем до полного исчезновения соли и заливаем консистенцией форель. На тарелке или подносе смешиваем соль и сахар указанной пропорции – две части соли и одна часть сахара. Засоленная домашних условиях форель очень вкусная, питательная и полезная закуска для праздничного стола и для повседневного завтрака. Обсушите поверхность рыбы, взвесьте каждый кусок и натрите его солью и сахаром количестве пропорционально массе. Кстати, с засоленной домашних условиях форелью можно приготовить вкуснейшие праздничные канапе. А ещё и вкусно!

Однако результат с лихвой окупит все труды, ведь из вкуснейшей слабосоленой красной рыбки можно сделать столько замечательных блюд – от бутербродов до салатов. Выдержать рыбу при комнатной температуре 4 часа, а затем убрать холодильник. Для того, чтобы посолить форель домашних условиях, вам понадобятся следующие продукты. Лососевые породы кета, горбуша, сам лосось, а также чавыча, семга и форель относятся к деликатесным продуктам, ценятся за высокие вкусовые и пищевые качества. Регулярное употребление блюд из лососевых предотвращает развитие атеросклероза, снижает уровень вредного холестерина, способствует нормализации артериального давления. Лучше использовать свежую рыбу, хотя можно засолить и свежемороженную.

Неприятного запаха быть не должно, а мясо должно быть однородным, чистым, не рыхлым, а шкурка блестящей. Если вы хотите приготовить малосольную форель быстро, например, к вечернему торжеству, солите филе не целиком, а порежьте его на ломтики. Плов из свинины фоторецепт, рецептов плова существуют десятки, сотни, да нет, наверное даже тысячи. Подробный пошаговый фото рецепт запеченного фаршированного мясного рулета смонтировала для вас слайд шоу мясной рулет из фарша с начинкой из омлета и сырой моркови, запеченный рукаве духовке. А на злобные комментарии хохлов не обращайте внимания они от зависти скоро локти свои искусают. Если кубик не тонет, значит, соли достаточно, а если утонул, то нужно добавить.

Засолке домашних условиях подлежат практически все виды этого рыбного семейства, но отличие от кеты или горбуши, засоленная форель домашних условиях не будет такой сухой. Куски филе форели посыпьте солью, добавьте к ним сушеный укроп, сахар песком и немного водки. Прежде, чем приобрести основной ингредиент, необходимо оценить его качество. Переложить фольгу, рецепт соленой форели в домашних условиях хорошо завернуть и на сутки положить холодильник. Самыми распространенными из них это форель радужная и ручьевая форель. Основное различие состоит том, что форель – рыба нежирная скорее постная и весь ее жир находится брюшной части. Одна из самых простых технологий, так как для нее не требуется приготовление маринада.

Вариантов сухой засолки форели домашних условиях множество, поэтому ниже приведены несколько рецептов, из которых вы сможет выбрать тот, который больше всего понравился. Для приготовления маринада вам потребуется один литр воды, по две столовые ложки соли и сахара, а также пять горошин душистого горошка. Как вы уже, наверное, догадались пропорции соли и сахара = 1столовая ложка на 1 чайную ложку. Солим рыбу сами речная форель маринаде из оливкового масла и специй. При подаче соленой форели на стол нарежьте ее тонкими полосками без шкурки, ее с рыбных полосок нужно снять, а затем положите рыбку на кусочек хлеба, намазанного маслом.

Затем на 12 20 часов ставим ее холодильник, после этого удаляем лишнюю соль, и слабосоленая форель будет готова к употреблению. Если вы покупаете не целую рыбину, а половину тушки, то желательно чтобы она была от той части, где располагается голова. За этот срок она полностью впитает необходимое количество соли, сохранит все свои полезные свойства и при употреблении не вызовет никаких сомнений своей готовности. Например, крайне интересен вариант когда всеми любимую всеми Селедку под шубой делают, заменив сельдь на форель. Рыбу вымыть, удалить голову, хвост и внутренности, тщательно промыть и хорошо обсушить. В полиэтиленовый пакет уложите каждый кусок и их положите морозилку.

Рыбу форель почистить, вымыть проточной воде и нарезать на кусочки толщиной по 2, 5 сантиметра. Форель относится к семейству лососевых рыб, известных своим нежным вкусом и красивым мясом. Существуют разные виды форели, однако магазине вы, скорее всего, приобретете ручьевую или радужную форель. Подавать приготовленную таким способом форель желательно с растительным маслом. Но, если вам захотелось купить кусочек сырой рыбки магазине, то засолить ее можно самостоятельно. В этом случае вы всегда будете уверены, что семга будет действительно свежая и малосольная. Если у вас замороженная рыба, то оставьте её при комнатной температуре на несколько часов. Но, ни коем случае не помещайте рыбу микроволновую печь - разморозка должна проходить совершенно естественно.

Для того чтобы правильно подготовить рыбу, нам потребуются ножницы кулинарные, ножик разделочный, ёмкость для рыбы, гнёт, а также самое важное - смесь для засолки сала. Обычно рыба до килограмма солится сутки, чем больше вес рыбы, тем дольше длится засолка. Знатоки и ценители рыбных блюд прекрасно знают, что одной из самых вкусных и полезных рыб является форель.

Она никогда не водится мутной или рецепт соленой форели в домашних условиях грязной воде, может быть, именно этим, и обусловлен ее нежный и приятный вкус. В этой рыбе содержится большое количество полезных для организма человека веществ витамины A, D, E, B, калий, натрий, цинк, медь, железо, фосфор, фтор, кальций. Шаг 3 На один пласт разложить горошины перца и лавровый лист, накрыть вторым пластом, завернуть пищевую пленку или фольгу, положить холодильник на сутки.

О том, как солить красную икру домашних условиях мы уже писали здесь. Проверив множество вкусных и не очень рецептов, я остановилась на самом на мой взгляд достойном варианте. О хранении такой рыбки говорить не буду, так как не хранится она вовсе, а съедается течение часа, уж больно вкусна! Я читала, что можно во время засолки добавлять, но все равно нет ничего вкуснее, чем просто рыба без добавок. Никогда еще не пробовала засаливать семгу, но по фотографиям даже желание появилось. У вас ещё нет учетной записи? Как вкусно засолить красную рыбу домашних условиях готовим филе лосося или форели. С обычной каменной тоже все получится, но вот именно морская превращает обычную слабосоленую рыбу изумительное филе лосося или форели, засоленное домашних условиях.

Если оставить рыбу маринаде, она с каждым днем будет все больше и больше просаливаться. Точнее будет сказать процессах, потому что способов засолки домашних условиях несколько.

Если готовить по этому рецепту вечером, то утром уже можно будет наслаждаться бутербродами с нежной рыбкой. Пока рассол будет остывать, режем рыбу на тонкие кусочки, одновременно удаляя кости. Нет, продукт не потеряет рыбного вкуса и запаха, но станет более ароматным и благородным.

Рассол желательно готовить с морской солью, она идеально подходит для форели, даже если рыба речная. Перекладываем продукт чистые баночки, сверху поливаем маслом и готово. Контактная информация Главный редактор портала Екатерина Данилова Электронная почта Телефон редакции 7 926 927 28 54 Адрес редакции.

Вкусные пышные, необыкновенно воздушные оладьи исчезли с тарелки не дойдя до основного стола впрочем домашние оценили и просят их каждое воскресенье. Домашняя тушенка рецепт Все мы занем, что тушенка, купленная магазине сегодня не.

Закуски из скумбрии Скумбрия слабосоленая нежная 1 кг скумбрии промыть, почистить, отрезать голову и хвост, вытереть насухо. Конечно, выбирая рыбу, обязательно исследуйте ее жабры они не должны быть коричневого или серого цвета. Вообще, больших супермаркетах можно подобрать качественную рыбу семейства лососевых, из которой после засолки получится превосходная закуска. Если вы приобрели форель или добыли ее на рыбалке, а ней оказалась икра, вам несказанно повезло.

После чего разложим закуску по чистым стеклянным емкостям и отправим холодильник. Затем порежем полученное филе на небольшие ломтики, которые переложим емкость, предназначенную для засолки. Нальем полученный раствор емкость с рыбой, накроем филе тарелкой и сверху установим гнет. Обычно подается засоленная форель, посыпанная зеленью и украшенная дольками лимона. На третий день выньте ее, разрежьте пополам, вытащите хребет и косточки, разрежьте наискось тоненькими пластинками, сложите банку, закройте крышкой, сбрызните лимоном. Если Вам понравился наш сайт, выразите свое спасибо нажатием на кнопочки ниже.

Такое разнообразие салатиков и закусок оказывается можно приготовить из свеклы. Мне особенности понравилась закуска покорейски, я очень люблю морковку покорейски, ну это я думаю не хуже, а может даже и лучше. Свою популярность во всем мире эта закуска завоевала не только потрясающим вкусом, но и благодаря свойству подходить под любой вид крепких напитков, прекрасно оттеняя тонкие ноты каждого из. Засаливание форели домма во многом напоминает заготовку соленого сала. Так что совсем скоро какойнибудь замысловатый рецепт фондю появится.

Если при покупке целой форели в ней попалась икра, многие кулинары предпочитают ее засолить. Такой продукт хранится не слишком долго: от нескольких дней до 2 месяцев (в зависимости от способа приготовления).

Засоленную икру можно подавать в качестве закуски, украшать ей салаты или бутерброды, начинять блины. Сам процесс засолки требует минимум усилий и незначительное количество времени для приготовления.

Быстрая навигация по статье

Очистка

Перед тем, как засолить икру форели в домашних условиях, ее необходимо очистить от пленки. Для этого можно:

• Пропустить икру через специализированный дуршлаг с большими отверстиями, чтобы пленка осталась на нем. Чаще всего этот способ используется в промышленности.
• Опустить икру в рукав из нескольких слоев марли, и промыть ее чистой прохладной водой до тех пор, пока пленка не сойдет.
• Опустить икру в емкость с водой и отделить икринки от пленки вручную. Это длительный, но наиболее эффективный способ почистить икру форели.

Обычная засолка

Чтобы посолить икру форели, необходимо:

• Откинуть промытую икру на дуршлаг и дать воде стечь.

  Как очистить красную икру от пленки

  Затем разложить на широком блюде.

• Смешать сахар и соль в соотношении 1:2 и равномерно посыпать икру. Через 15 минут вновь откинуть ее на дуршлаг и дать выделившейся жидкости стечь.
• Присоленную икру следует выложить в стеклянную тару и отправить на хранение в холодильник. Через 4 часа продукт будет готов к употреблению.

Засоленная таким способом икра может храниться в холодильнике до 2 месяцев.

Если икра получилась слишком соленой, непосредственно перед употреблением ее можно промыть водой комнатной температуры – лишняя соль уйдет. Не следует промывать икру перед тем, как ставить ее на хранение в холодильник.

Засолка в тузлуке

Приготовить соленую икру можно при помощи тузлука. Чтобы сварить тузлук, необходимо:

• Засыпать в стакан воды 2 столовые ложки соли и 2 чайные ложки сахара (без горки).
• Довести тузлук до кипения. Поддерживать температуру, пока соль и сахар полностью не растворятся.
• Остудить отвар до комнатной температуры и вылить его в стеклянную емкость.

Для засолки икры в тузлуке следует:

• Опустить в остывший тузлук икру.
• Выдержать икринки в соленом растворе в течение часа.
• Промыть икру слегка теплой водой. Упаковать в стеклянную тару, накрыть крышкой и хранить в холодильнике.

Засоленная в тузлуке икра сохраняет свежесть в течение 1-2 дней. Этот способ хорош для быстрого приготовления соленой икры, которая сразу будет использована.

Поделитесь этой статьёй с друзьями в соц. сетях:

Красная икра — ценный деликатес, обладающий множеством полезных свойств. В магазинах она продается уже очищенной, засоленной и упакованной в тару.

Как отделить икру форели от пленки?

Свежая несоленая икра продаже не подлежит, так как быстро портится.

При разделке тушки красной рыбы можно обнаружить ястык – пленочный мешок, в котором находится икра. Чтобы засолить деликатес, необходимо прежде всего избавиться от ястычных пленок, иначе икра приобретет неприятный горьковатый вкус. Перед очисткой продукт должен быть разморожен.

Быстрая навигация по статье

Очистка и засолка

Очистить красную икру от пленки можно одновременно с подготовкой ее к хранению. Для этого необходимо:

• Приготовить рассол из расчета 3 столовых ложки икры на литр воды.
• Перелить рассол в эмалированную емкость, довести до кипения, охладить приблизительно до 60 градусов.
• Опустить ястыки с икрой в подогретый рассол и оставить на 30-40 минут.
• Попробовать икру на вкус: если соли недостаточно, оставить ее ненадолго в рассоле, пересоленный продукт промыть в проточной воде.
• Осторожно перемешать икру венчиком для взбивания, когда она достигла нужной степени посола. Во время перемешивания икра начнет отделяться, а пленки – оставаться на венчике: их необходимо постоянно снимать, если они растворятся, продукт станет липким.
• Вылавливать икру ложкой, раскладывая ее ровным слоем на марле.
• Накрыть марлю с икрой плотной бумажной салфеткой и легонько похлопать: это поможет подсушить деликатес и избавиться от лишних пленок.
• Завернуть икру в марлю и подвесить, пока не стечет вода.
• Переложить икру в стеклянную емкость и поместить в холодильник.

Перед тем как погрузить деликатес в рассол, необходимо проверить его температуру, бросив туда небольшой кусок икры. Если цвет продукта не изменился — температура оптимальна.

Другие способы

Если солить икру сразу не планируется, можно очистить ее от пленки несколькими способами, например:

• Разломать ястыки на несколько частей и каждую аккуратно размять, пока от пленки не отделятся все икринки.
• Сложить пленочные мешки в дуршлаг с большими отверстиями, залить кипятком, и быстро потрясти сито, пока вся икра не выпадет через отверстия.
• Сложить ястыки в большую емкость, залить кипятком, затем аккуратно перемешать деревянной ложкой. Прилипшую к ложке разрыхлившуюся пленку необходимо снять, затем осторожно выловить небольшие остатки мешочков.

  После этого икру нужно тщательно промыть в холодной воде, пока она не затвердела.

• Чтобы икра не успела стать твердой, можно опустить ее в кастрюлю в сите или дуршлаге с мелкими отверстиями и залить горячей водой.

Поделитесь этой статьёй с друзьями в соц. сетях:

Раздел: Статьи

Особенности красной икры форели

Промысловая форель из семейства лососевых водится в Балтийском море и высоко ценится потребителями за насыщенный вкус питательного мяса.

Как быстро отделить икру щуки и горбуши от плёнки

Кроме того, красная икра форели является признанным деликатесом во всем мире и широко применяется в кулинарии.

Полезные свойства

Икра форели пользуется большим спросом, так как обладает калорийностью 250 Ккал. на 100 г. и относится к разряду диетических продуктов. В ее составе значатся полезные жирные кислоты, витаминные группы A, B, D, а также лецитин и аскорбиновая кислота.

Данные элементы необходимы для:

1. нормализации работы иммунной, нервной и сердечно-сосудистой системы;
2. поддержки нормального тонуса сосудов;
3. защиты от образования тромбов;
4. формирования костной и хрящевой ткани;
5. усвоения кальция;
6. профилактики астмы, псориаза, экземы и болезни Альцгеймера;
7. улучшения зрения и здорового вида кожи.

Применение в кулинарии

Гастрономические свойства свежей икры форели позволили ей найти широкой применение в кулинарии. Продукт используется в качестве деликатеса для гурманов, выставляется на праздничных столах, подается с блюдами из морепродуктов, салатами и закусками. Красная игра служит аналогом икры летучей рыбы, которая присутствует в японском рецепте приготовления роллов в суши-ресторанах. Она отлично сочетается с кальмарами, огурцами и авокадо. Нельзя не упомянуть и традиционные бутерброды из белого хлеба или батона, покрытого сливочным маслом с добавлением небольшого количества икринок и зелени.

Как правильно выбирать качественный продукт?

На прилавках магазинов и супермаркетов можно найти красную икру форели первого и второго сортов. Чтобы приобрести готовый к употреблению продукт высшего качества, необходимо обратить внимание на следующие факторы:

1. Тип посола и количество соли, процентное соотношение которой указано на упаковке. Именно от этих двух факторов зависит вкус продукта.
2. Однородность икринок, содержащихся в банке, говорит о принадлежности к определенному сорту рыб. Если икра различается по цвету и размеру, то данный продукт является сборным и не отвечает качествам, заявленным в названии.
3. Присутствие слизи, крови, раздавленных икринок, примесей и большого количества жидкости также не говорит в пользу качества продукта.

Купили форель с икрой? Ну и чудненько! Приятное дополнение можно очень легко засолить, всего за несколько часов получить настоящий деликатес, очень вкусный и полезный! Причем без консервантов и химии. Как лучше засолить икру форели дома?

Как засолить икру форели - общие принципы

Для засолки подходит икра любой рыбы: морской, речной, свежей, замороженной. Естественно, чем качественней исходный продукт, тем лучше будет результат. Среди всех способов посола выделяют сухой и мокрый, то есть продукт просто пересыпается с солью, либо он готовится с добавлением жидкости. От выбранной рецептуры зависит не только вкус, но и срок годности икры. Но в любом случае, желательно не хранить домашнюю заготовку долго, употреблять пока она максимально свежая и полезная.

Способы очистки икры

Перед тем, как засолить икру форели, продукт нужно освободить от ястыка - защитной пленки. Ручное выбирание икринок сразу отпадает, так как является длительным, кропотливым, нудным.

Способы очистки:

1. Марлей. Сворачиваем большой кусок марли в 4 слоя. В центральной части располагаем икру. Опускаем марлю в таз или в кастрюлю с теплой водой, начинаем вращать. Постепенно пленка будет отходить, кусочки останутся на марле. Способ удобный, несложный, но длительный и требует времени.

2. Горячий. Относительно быстрый способ. Икра заливается горячей водой на несколько секунд. Все пленки отходят от шариков. Минусом способа является необходимость выбирать кусочки из продукта.

3. Массаж. Аккуратный, но тоже достаточно долгий и кропотливый способ. Ястык разрезается пополам или на 3 части, икринки аккуратно вытягиваются.

4. Венчиком. Ястык разрывается в нескольких местах, икра заливается теплой водой, погружается венчик и продукт размешивается. Постепенно на венчик будут наматываться пленки. Затем икру выливают в сито, остатки ястыка выбирают руками.

Каждый способ имеет свои достоинства и недостатки. Выбирайте тот, который наиболее удобен вам.

Как засолить икру форели в тузлуке

Самый распространенный способ, как можно засолить икру форели в домашних условиях. Тузлук - концентрированный соляной раствор. По правилам соли добавляют такое количество, пока она растворяется.

Ингредиенты

200 г каменной соли;

200 г морской соли;

Икра форели;

Литр воды.

Приготовление

1. Ставим на плиту кастрюлю с литром воды, добавляем оба вида соли, провариваем тузлук после закипания на маленьком огне около трех минут. Если нет морской пищевой соли, то можно взять полностью каменную соль.

2. Остужаем тузлук. Делает температуру концентрированного рассола чуть выше комнатной.

3. Погружаем икру. Если выдержать 5-8 минут, то получится слабосоленый продукт с высокими вкусовыми качествами со сроком годности до 5 дней. Чаще всего в холодильнике хранится только 3 дня, затем икра начинает портиться.

4. Если выдержать икру в тузлуке 20 минут, то продукт напитается солью и будет храниться дольше.

5. Сливаем икру на марлю.

Чистим икру от плёнки в домашних условиях

Оставляем на десять минут для стекания рассола.

6. Стеклянные банки тщательно вымываем, желательно обдать кипятком и высушить. Крышки тоже обрабатываем.

7. Аккуратно перекладываем икру, закручиваем крышками емкости, храним в холодильнике. Даем соли распределиться в продукте. Первую пробу можно снять через 12 часов.

Как засолить икру форели быстрым способом

Рецептура для тех, кто не хочет долго ждать. Такая икра будет готова уже через четыре часа. Способ сухой, продукт получается соленый, но для бутербродов со сливочным маслом и салатов подходит идеально.

Ингредиенты

Приготовление

1. Икру нужно очистить любым удобным способом. Подробно о них можно посмотреть выше.

2. Соль и сахар смешиваются в пропорции 2 к 1.

3. Икру густо пересыпают сухой смесью, аккуратно перемешивают, чтобы не повредить целостность шариков, не испортить продукт.

4. Отставляем на десять минут. За это время соль и сахар должны растаять.

5. Процеживаем через марлю, даем стечь всей жидкости.

6. Перекладываем в банку, ставим на 3-4 часа в холодильник.

7. Достаем баночку с икрой, аккуратно перемешиваем. Если снова образовалась жидкость, то ее также сливаем. Используем по назначению!

Как засолить икру форели в сахарном рассоле

Еще один замечательный способ, как можно засолить икру форели в рассоле, но уже не в тузлуке. Этот вариант готовится с сахаром, который здорово облагораживает вкус заготовки.

Ингредиенты

70 г соли;

1 литр воды;

35 г сахара;

Приготовление

1. Очистите икру от пленок, прополощите, оставьте в марле для стекания жидкости.

2. Приготовьте рассол. Если икра будет употребляться сразу, то его можно не кипятить. Достаточно растворить соль с сахаром в очищенной воде. Если планируете выдерживать продукт несколько дней в холодильнике, то заливку нужно прокипятить, остудить.

3. Икру переложите в глубокую тарелку.

4. Залейте продукт рассолом. Количество жидкости должно быть в два раза больше.

5. Оставьте на четверть часа.

6. За это время натяните кусок марли на кастрюлю. Можно использовать и миску, но кастрюля удобна тем, что кончики можно привязать к ручкам посудины.

7. Вылейте на марлю икру с рассолом, толстый слой не делайте.

8. Оставьте еще на четверть часа, чтобы стекла вся вода и икринки немного подсохли.

9. Сложите в чистую банку, поставьте в холодильник.

10. Через два часа продукт готов к употреблению.

Как засолить икру форели просто и быстро

Рецепт соленой икры для ленивых хозяек. Не нужно очищать ястык или долго ждать приготовления продукта.

Все может быть намного проще! Рассол с добавлением сахара, улучшающего вкус основного продукта.

Ингредиенты

1 л воды;

5 ложек соли + еще около 300 грамм;

1 ложка сахара.

Приготовление

1. Готовим рассол. Все вместе соединяем, отправляем на плиту и кипятим пару минут. Процеживаем, чтобы избавиться от случайных примесей.

2. Вводим еще соль, постоянно помешиваем. Как только крупицы перестанут растворяться, прекращаем добавлять.

3. Остужаем рассол до 50 градусов. Температура в этом рецепте очень важна. Не стоит закладывать икру в горячий или чересчур холодный рассол.

4. Погружаем икру прямо в рассол, берем венчик и начинаем перемешивать. Стараемся водить по кругу миски, одновременно растворяя и разбивая пленку ястыка.

5. Оставляем икру в рассоле на полчаса.

6. Повторно погружаем венчик, снова размешиваем икру несколько минут, пусть отошедшие пленки намотаются на изгибы прибора.

7. Сливаем икру на натянутую марлю или в дуршлаг. Руками удаляем остатки пленок. Возможно, их останется совсем немного.

8. Перекладываем стекшую от рассола икру в баночки. Стараемся уложить плотно, ставим в холодильник.

9. Через четыре часа соль равномерно распределится в продукте, его можно будет употреблять. В холодильнике такая икра хранится до 4-5 дней.

Как засолить икру форели пряным способом

Вариант очень ароматного и пряного рассола для икры. Нет, продукт не потеряет рыбного вкуса и запаха, но станет более ароматным и благородным.

Ингредиенты

0,5 литра воды;

40 г соли;

15 г сахара;

3 горошины перца;

1 щепотка имбиря;

0,5 лаврового листика;

1 гвоздика.

Приготовление

1. Кипятим в кастрюльке воду с солью и сахаром минут пять, добавляем все специи и сразу выключаем. Имбирь идет молотый и сухой. Если имеется свежий корешок, то можно взять и его.

2. Остужаем маринад под крышкой, чтобы в воду ушли все ароматические вещества.

3. Процеживаем рассол, желательно, чтобы он имел температуру в районе 45-50 градусов.

4. Погружаем икру. Для этого количества рассола достаточно 100-150 граммов, тщательно размешиваем и оставляем на четверть часа.

Выливаем в сито, стараемся не повредить икринки, можно подстелить марлю. Подсушиваем 10 минут.

6. Перекладываем в баночку, отправляем на пару часов в холодильник.

Как засолить икру форели с лимоном

Вариант потрясающей икры с изумительным ароматом лимона. Рассол желательно готовить с морской солью, она идеально подходит для форели, даже если рыба речная. Для поливки используется любое растительное масло.

Ингредиенты

150 г икры;

0,5 лимона;

2 ложки соли (с горкой)

1 ложка сахара:

2 ложки масла;

0,6 литра воды.

Приготовление

1. Очищаем икру одним из удобных способов. Пленок на продукте быть не должно.

2. Снимаем с лимона тонкие желтые корочки, то есть цедру. Сок отжимаем в отдельную посуду, можно сразу процедить, если случайно упала косточка или мякоть.

Готовим рассол. Кипятим лимонные корочки в воде минутки три, добавляем соль и сахар, варим еще чуть-чуть. Остужаем.

4. Процеживаем рассол. Температура жидкости должна быть в районе 50 градусов.

5. Погружаем икру, выдавливаем лимонный сок из той половинки цитруса, которая осталась.

6. Размешиваем, оставляем на четверть часа.

7. Выливаем икру в сито, оставляем для стекания жидкости.

8. Перекладываем продукт в чистые баночки, сверху поливаем маслом и готово!

Несмотря на то, что икра вкуснее недосоленная, продукт все же лучше пересолить. Соль не только продлит срок годности, но и погубит вредные микробы и гельминтов, сделает заготовку безопасной для человека.

Если срок годности икры подходит к концу, а она еще не израсходована, то скорее поместите продукт в морозилку, лучше замораживать небольшими порциями. После оттаивания икру можно использовать для любых блюд.

Для отделения пленок ястыка можно использовать не только венчик, но и обыкновенную вилку. Только водить прибором нужно аккуратно, чтобы максимально сохранить целостность нежных икринок.

Любой из рецептов для посола икры форели можно адаптировать под другой продукт. На самом деле важна не концентрация соли, а время выдержки. Самый простой способ его определить - чаще пробовать икру, но только после предварительного встряхивания соли.

Красная рыба всегда будоражила гурманов, ведь её вкус не может оставить равнодушным, однако любят деликатес не только за его вкусное мясо. Одним из любимейших продуктов по-прежнему остаётся рыбья икра, в особенности солёная, как засолить икру форели в домашних условиях – читайте в статье. Очень важно посолить изыск самому, ведь так он получается гораздо полезнее, вкуснее и в разы дешевле того, что готовым продаётся в магазине.

Как выбрать форель для засолки икры

Результат соления продукта во многом зависит от правильно выбранной красной рыбы. Чтобы не испортить некачественным продуктом весь процесс приготовления – придерживайтесь при покупке таких простых рекомендаций:

• Покупайте обязательно неразделанную тушку рыбы.
• Выбирайте всегда самку форели.

Отличить самку от самца несложно, поскольку у неё характерный «женственный» вид: округлые формы (в том числе и голова), светлый окрас. Самец имеет более хищный вид и у него заострённые (вытянутые) формы.

Как отделить икру форели от плёнки: способы домашней очистки

Прежде, чем приступить к засолке красной икры, необходимо очистить её от плёнки (ястыка). Сделать это можно любым удобным для вас способом: как вручную, так и с помощью подручных средств. Предлагаем вам 3 наиболее простых и быстрых способа очистки икры дома.

Способ №1: очистка в «рукаве» из марли

Формируем из марли своеобразный «рукав» (используем для этого многослойную марлю). Закрываем «рукав» с одной стороны, затем пересыпаем в него икру.

Тщательно промываем икринки водой, вследствие чего плёнка с них смывается.

Способ №2: чистка в горячем рассоле

Весьма эффективный метод очистки, не требующий особых усилий, однако имеющий свои нюансы.

1. Чтобы освободить от плёнок свежую икру – нужно для начала закипятить воду, смешать её с солью (3 ст. л. на 1 л воды), немного остудить.
2. После этого готовым рассолом необходимо залить икринки, накрыть их крышкой и оставить «отмокать» в течение 20 минут. За это время плёнка изменится, став более рыхлой.
3. Теперь можно приступать к следующему этапу чистки – берём венчик для взбивания (в крайнем случае – вилку) и начинаем размешивать икру в рассоле. Взбиваем тщательно, но осторожно, чтобы ястыки разбивались, но сами икринки при этом оставались целыми. Движения нужно совершать по кругу, в одном направлении, так у нас образуется воронка, благодаря которой плёнка начнёт наматываться на венчик.
4. Когда большая часть икринок очистится – перекладываем массу в сито и даём рассолу стечь с икры.
5. Затем порциями выкладываем её на салфетку (либо бумажное полотенце), прикрываем сверху полотенцем и приступаем к протиранию икринок. Делаем всё аккуратно, чтобы их не повредить.

В итоге – остатки ястыков удаляются и у нас получаются рассыпчатые сухие (иными словами – зернистые) икринки. Как видите, чистка таким способом совмещает непосредственно и сам процесс посола.

Очень важно, используя горячий метод очистки, следить за температурой рассола. Если положить красную икру в слишком горячую жидкость, то икринки просто сварятся.

Проверить правильность температуры легко – бросьте 1-2 зерна в рассол, если они практически не изменят цвет, то t°С – хорошая. А вот если брошенные икринки потускнеют, значит – жидкость ещё горячая, дайте ей время остыть.

Ещё один важный нюанс – не промывайте икринки холодной пресной водой, от этого они утратят свою эластичность и станут жёсткими.

Способ №3: очистка вручную или через дуршлаг

Очистить икру вполне можно своими руками, не используя лишних дополнительных средств. Для этого понадобится всего лишь разломить ястык на несколько частей, а затем начать руками (или вилкой) доставать из него по зёрнышку красной икры.

Можно попробовать протереть, разломанную на части плёнку с икринками, через дуршлаг (с соответствующим размером отверстий), либо же через сетку.

Как выглядит в действии способ очистки вручную и через сетку – смотрите в коротком видео.

Как засолить икру форели в домашних условиях: рецепт с сахаром и солью

Солить радужную икру из форели можно не только в рассольной жидкости, иногда, для засолки используют сахар. Технология приготовления икорки с сахаром и солью такая же, как и в рассоле, разница – исключительно в количестве основных ингредиентов.

Ингредиенты в расчёте на 1 литр воды

• Соль – 50-70 г;
• Сахар – 25-35 г.

Приготовление

1. Готовим рассол: смешиваем соль, сахар, воду. Кипятим его, остужаем.
2. Кладём очищенные зёрна икры из форели в рассольную жидкость на 15 минут. Важно, чтобы рассола было в 2 раза больше, чем самой икры.
3. Через четверть часа икринки откидываем на дуршлаг и просушиваем.
4. После этого раскладываем солёную массу по стерилизованным банкам, закрываем их крышками и убираем на 2-3 часа в холодильник.

Старайтесь долго засол не хранить, а употребляйте его в течение 2-3 дней. Однако если вы планируете посолить сразу много икры, то обязательно солёный продукт разложите по простерилизованным банкам и уберите их в морозилку. Размороженный продукт не теряет своих вкусовых и полезных свойств.

В процессе длительного хранения не забывайте постоянно следить за своим деликатесом. Если запах и цвет икринок изменится – это значит, что блюдо испортилось, и употреблять его в пищу не рекомендуется.

Секреты засолки

1. Для засолки использовать можно не только свежую, но и замороженную рыбу. Единственное – нужно уметь правильно её размораживать: для начала форель необходимо из морозилки переложить на одну из полок холодильника, продержав там рыбу примерно 6-8 часов, только после этого форель убираем с холода, заканчивая разморозку при комнатной температуре.
2. Если вы собираетесь солить икру исключительно в соли, то для засолки необходимо приготовить тузлук (высококонцентрированный солевой раствор). Используя для посола ещё и сахар – берите его в небольшом количестве, т. е. в 2 раза меньше, чем самой соли.

Вот, пожалуй, и все секреты того, как выбрать, очистить и засолить икру форели в домашних условиях. Это не настолько сложный процесс, как кажется на первый взгляд. Икра красной рыбы солится гораздо быстрее, чем само мясо форели. Подробнее о том, как посолить форель вкусно в домашних условиях – читайте в одной из статей на сайте.

Готовьте дома любимый деликатес – и получайте огромное удовольствие от проделанной работы, в виде вкусных бутербродов с икрой домашнего посола.

Праздничные канапе с форелью от шеф повара

Бутерброды – всегда превосходный выбор для быстрого приготовления вкусного стола, на праздник стоит потрудиться чуть больше. При этом можно не особо удаляться от бутербродной сущности фуршета. Наш шеф предлагает соорудить необычные канапе с форелью.

Приятного аппетита!

Шаг 1: выбираем горбушу.

Для приготовления домашней икры мы будем использовать икру горбуши. У нас всегда можно купить непотрошенную горбушу, и часто она попадается с икрой. И если вам попадется такая рыба, получается что баночка икры, как минимум, вам досталась бесплатно. По внешнему виду горбуши довольно легко отличить самку от самца. Наиболее верно определить пол горбуши можно по голове. У самки голова небольшая, короткая, более округлая. Самец выглядит более хищно, голова у него немного вытянутая. Размер рыбы не имеет значения, попадается как самки крупнее самцов, так и самцы мельче самок. От одной горбуши получится примерно 75 грамм вкусной икры. так, берем горбушу, моем ее и потрошим на разделочной доске. Для этого острым ножом сделайте не глубокий надрез от готовы до заднего плавника рыбы. И аккуратно достаньте ножом внутренности, не задев при этом желчный пузырь, иначе вы просто можете испортить рыбу и будущую икру.

Шаг 2: отделяем икру от пленки.

Самое сложное в домашнем приготовлении красной икры - как отделить икру от пленки. Однако, есть способ, воспользовавшись которым вы справитесь с этим достаточно быстро. Икринки получатся, как говорится, одна к одной. Берем марлю в два слоя. На марлю выкладываем икру , готовим две глубокие тарелки. В одну наливаем горячую кипяченую воду, в другую холодную воду. Края марли защипываем руками и опускаем в кипяток на 1 минуту, постоянно мешая марлю в воде. Через минуту опускаем в холодную воду. Пленочка становится вареной. Одна часть икры сама отлетела от пленки и осталась в марле. Ну, а с другой частью придется немного повозиться. Берем мешочек с икрой и аккуратно ногтем поддеваем икринки (стараясь их не лопать). Руки время от времени ополаскивайте водой, так как они становятся жирными и затрудняют процесс. Готовые икринки перекладываем в дуршлаг или сито, споласкиваем холодной водой и даем воде стечь. Вы увидите, что некоторые икринки побелели, в этом нет ничего страшного, после засолки они будут все прозрачные.

Шаг 3: солим икру.

Берем готовую икру и перекладываем ее из дуршлага или сита в стеклянную баночку. Добавляем пол чайной ложки соли, щепотку сахара и растительное масло, аккуратно перемешиваем столовой ложкой, чтобы не повредить икринки. Накрываем крышкой банку и ставим ее в холодильник на ночь.

Шаг 4: подаем икру красную домашнюю.

Утром вы уже сможете наслаждиться бутербродом с икрой!!! Такую икру можно подавать в качестве закуски. Причем вкуснее всего будет икра охлажденная. Для этого ее кладут в специальную емкость, которая называется икорница. В металлической части икорницы помещается колотый лед, призванный охлаждать красную икру. Правда, это только сейчас икра используется в качестве холодной, самостоятельной закуски. В былые времена ее подавали только с горячими блюдами, например, с блинами. Приятного аппетита!

Выбрать икру горбуши достаточно просто. Самая ценная и дорогая это та, которая имеет крупные и прозрачные зерна. Причем ярко красная икра (икра нерки), ценится ниже, чем икра горбуши, которая имеет оранжевый цвет.

В икре первого сорта должны быть икринки только одного вида рыбы, без примесей и лопнувших икринок, а икра второго сорта, которая засаливается в бочках, может включать икринки разных видов лососевых, что, впрочем, только придает ее вкусу своеобразие.

Покупая икру в жестяной банке, ищите пометку - икра какого именно вида лососевых рыб перед вами. От этого зависит, какой будет икра на вид и вкус.

Такое лакомство как красная икра является кладезью полезных для здоровья микроэлементов и витаминов. Ее мы часто видим на праздничных застольях виде самостоятельной закуски или в составе какого-нибудь блюда. Обычно готовый продукт покупают в гастрономе, считая, что самостоятельно почистить и приготовить ее процесс сложный и трудоемкий. Вопреки расхожему мнению очистить ее в домашних условиях просто.

Решив самостоятельно засолить икру необходимо знать, как ее почистить. Этот этап важен, потому что от него зависит дальнейший успех приготовления конечного продукта. От чего необходимо очистить: каждая икринка уложена в специальную ячейку называемую ястык. Все ястыки соединены между собой, образуя некое подобие мешочка. Вот от этого и нужно очистить будущее лакомство. На первый взгляд может показаться, что это сложная и длительная процедура. Это не так.

Существуют несколько методов очистки, нужно только выбрать наиболее подходящий. Соблюдая очередность этапов подготовки, правильность их выполнения, на выходе получится хорошо очищенная и готовая к засолке икра. Важность очистки важна: не удалив пленку, вкус продукта будет иметь горький привкус.

Способ первый – самый простой

При этом варианте очищения необходимо иметь дуршлаг и горячую воду. Такой способ предпочтителен для зрелой и крупной икры. Единственное условие – отверстия дуршлага должны быть большим диаметром, чем сами икринки.

Уложите икру в чистую посудину и обдайте горячей водой. Важно! Вода должна быть именно горячей, а не крутым варом. В противном случае икринки затвердеют и потеряют все вкусовые качества. После этого аккуратно начинать выдавливание через отверстия. В дуршлаге останется вся пленка. Если какие-то икринки остались в мешочках, извлеките их с помощью вилки.

Способ второй – оперативный

Иногда необходимо почистить быстро. В таком случае этот способ наиболее предпочтителен. Приготовьте кастрюлю и деревянную ложку.

1. Икра помещается в кастрюлю и заливается горячей водой (не кипятком!).
2. Под воздействием температуры воды ястыки лопнут и станут мутными с сероватым оттенком. Консистенция их станет рыхлой.
3. Деревянную ложку установить в центр посуды и начинать вращение ее между ладошками. Непрозрачный ястык при катании ложки начнет накручиваться на нее. Необходимо только периодически очищать ложку.
4. В конце процедуры могут остаться небольшие кусочки плёночки, их можно извлечь руками.

Важный момент: не следует слишком долго удерживать икру в воде, так как она затвердеет. Альтернативный вариант этому методу, уложить продукт в сито и подержать его под проточной горячей водой. После этого перемешивать вилкой, при этом убирая ястык.

Способ третий – комбинированный

Подойдет для тех, у кого в распоряжении уйма времени. При этом способе происходит очистка и одновременно засолка.

1. Приготовить крутой соляной раствор. Половина стакана соли развести в одном литре холодной воды.
2. Уложите икру в раствор, предварительно разделив ее на 4-6 кусочков. Разламывать необходимо очень аккуратно, не повредив при этом икринки.
3. Оставить ее лежать в соляном растворе не менее 2-х часов.
4. По прошествии этого времени пленка с легкостью удалится от икринок руками.

Способ удобен тем, что при очистке икра засаливается. Актуален этот вариант и в том случае, если икра потеряла свежесть – соляной раствор имеет свойство реанимировать икру.

Как видно из вышеописанных методов очистить вовсе не сложно. Самостоятельно приготовленная икра более вкусная, нежели та, что приобретена в магазине.

Способы засолки икры горбуши.

Икра – вкусный и полезный деликатес, который обожают многие люди. Практически ни одно застолье не обходится без бутербродов с красной икрой. На масленицу многие готовят блины с деликатесом. В этой статье мы расскажем, как самостоятельно засолить икру.

Вариантов очистки икры горбуши очень много. Икра этой рыбы достаточно крупная. Очистка производится не просто так, а из практических соображений. Дело в том, что частички ястыка придают горечь продукту.

Способы очистки от ястыка:

• Сито. Выберите сито с крупным размером зерен. Ячейки в диаметре должны быть немного больше чем сами икринки. Просто выложите продукт на сито, и аккуратно надавливая, пропустите икру. Зерна окажутся в миске, а пленка на сите.
• Марля. Вскипятите воду в кастрюле. Икру в ястыках заверните в марлю и на пару минуток окуните в кипяток. Извлеките продукт из кипящей воды и погрузите в холодную воду. После этого пленка легко снимется с икры.
• Миксер. Выложите полуфабрикаты в емкость и погрузите миксер в нее. Включите прибор на минимальную скорость. Вскоре ястык просто намотается на лопасти насадки.

Делается это достаточно просто. Можно вообще соединить очистку ястыка с промывкой.

Инструкция:

• Разрежьте икру в ястыке на 4 части и погрузите в кастрюлю с кипящим рассолом
• Рассол содержит в себе 1 ложку соли на 1000 мл воды
• Выключите нагрев и аккуратно перемешивайте венчиком
• Все пленки останутся в воде. Аккуратно удалите их
• Икру промывать не нужно

Существует несколько вариантов засолки икры:

• В ястыках. При этом способе продукт не очищают от пленки, а непосредственно в ней солят
• Очищенный продукт. Перед засолкой пленка удаляется, и икра хранится в банках

Ингредиенты:

• Ястыки с икрой

Рецепт:

• Это рецепт подходит в том случае, если времени на засолку нет совсем
• Прямо в ястыке выложите продукт в емкость и полностью засыпьте солью
• Через 30 минут продукт промывается и аккуратно протирается через сито
• Чтобы деликатес не высыхал, вводится немного подсолнечного масла
• Есть такой продукт желательно сразу

Простой вариант засолки. Это классическая рецептура, которая применяется на производствах.

Ингредиенты:

• Ястыки с икрой

Рецепт:

• Если продукта много, то очень аккуратно протрите его сквозь сито или ракетку для бадминтона
• Промойте холодной водой
• Приготовьте очень крепкий раствор соли. Для этого вскипятите воду и всыпайте соль до тех пор, пока она не перестанет растворяться
• Проверить крепость жидкости можно при помощи очищенного клубня картофеля
• Погрузите его в раствор, если всплывет, то соли достаточно
• Охладите жидкость до температуры 80 °С и всыпьте все очищенные зернышки
• Через 7-10 минут выложите марлю и высыпьте весь продукт на нее
• Аккуратно потяните уголки и подвесьте над емкостью на 8-11 часов
• Не стоит передерживать, иначе деликатес получится сухим
• Пересыпьте продукт в банки и долейте немного подсолнечного масла

Рецепт с применением сахара. Горчинки нет.

Ингредиенты:

• 500 г продукта
• 250 мл волы
• 65 г соли
• 7 г сахарного песка

Рецепт:

• Аккуратно очистите продукт от пленки и высыпьте на марлю
• Несколько раз промойте под проточной водой
• После этого вскипятите воду и введите сухие ингредиенты
• После полного растворения кристаллов выключите нагрев
• Залейте раствором комнатной температуры зернышки и оставьте на 2 часа
• Через время высыпьте на сито, и подождите, пока стечет раствор
• Введите растительное масло и разложите по баночкам

Этот способ не подразумевает применение рассола. Существенно экономит время.

Ингредиенты:

• 10 г соли
• 20 мл масла
• 500 г икры

Рецепт:

• Отделите зернышки от пленки любым удобным способом
• После этого тщательно промойте и выложите в пол литровую банку зерна
• Всыпьте соль и размешайте. Введите масло и снова размешайте
• Закройте банки крышками и поставьте на холод
• Дегустировать продукт можно через сутки

Изначально этот рецепт используют на больших производствах. Способ простой и позволяет хранить продукт до 10 суток.

Ингредиенты:

• 500 г икры
• 1000 мл воды
• Масло

Рецепт:

• Очистите продукт от пленок и высыпьте в таз. Несколько раз тщательно промойте
• Поставьте на огонь воду и доведите до кипения
• Вложите очищенный картофель и сыпьте соль
• Когда корнеплод всплывет, извлеките его и перестаньте вводить соль
• Охладите жидкость и залейте зернышки
• Если вы планируете сразу кушать продукт, то достаточно и 7 минут
• Если ходите долго хранить икорку, то держите в рапе 15 минут
• После этого слейте раствор и оставьте на сите
• Разложите тонким слоем икорку на бумажные полотенца
• После просыхания пересыпьте деликатес по банкам и добавьте немного масла

Как самому засолить икру горбуши по ГОСТу?

Деликатес из замороженной икры немного худшего качества, чем из свежей. Икринки получаются достаточно хрупкими.

Ингредиенты:

• 500 г икры
• 1000 мл воды
• 100 г соли
• 20 г сахара
• Масло

Рецепт:

• Перед приготовлением рыбу нужно разморозить. Это делается заранее в холодильнике
• Для этого рыба переносится в миску и оставляется на 6-8 часов в холодильнике
• После этого снимается пленка
• Приготовьте раствор из сухих ингредиентов и воды
• Раствором с температурой 40 °С залейте зернышки и оставьте на треть часа
• Слейте жидкость и пересыпьте икорку на марлю тонким слоем
• Оставьте до высыхания и переложите по баночкам
• Влейте маслом и закупорьте тару

Красная икра – очень вкусный и полезный деликатес. Поэтому если вам попалась рыбка с икоркой, не упустите шанс засолить деликатес.

ВИДЕО: Засолка икры