Салат с моцареллой и помидорами. Лучшие салаты с сыром моцарелла Как называется блюдо из помидоров и моцареллы

Любители сыров наверняка оценят приведенные в этой статье рецепты, ведь в основе каждого из них будет использован один очень ценный ингредиент, а именно, моцарелла. Этот молодой сыр родом из итальянского региона Кампания давно пользуется особой любовью и признанием во всем мире. Настоящий гурман всегда выделяет моцареллу из всех других сыров за ее неповторимый аромат, вкус и нежную консистенцию. Наиболее удачно сочетается моцарелла с помидорами - именно об этом блюде мы и расскажем в перую очередь.

Цвета итальянского флага в салате "Капрезе"

Вы когда-нибудь задумывались над тем, что означают цвета итальянского флага: зеленый, белый и красный? Ни для кого не секрет, что эта страна - воплощение удовольствий и наслаждения, в том числе (или в перую очередь) от еды. То, как они готовят, как пробуют блюда, смакуя каждый кусочек... Это настоящее искусство. Возможно, и флаг их "раскрашен" цветами одного из самых популярных блюд - салата "Капрезе". Красный - это, безусловно, спелые томаты, зеленый - базилик, ну а белый, как вы уже догадались, моцарелла. С помидорами ее нежный, едва заметный вкус раскрывается по-новому, а пикантности добавляют травы и зелень. Готовится это блюдо очень просто.

Готовим простой, но изысканный салат

Для приготовления нам понадобится 200-грамовая упаковка моцареллы в рассоле, 3 сочных и спелых томата, свежий базилик (желательно зеленые листочки, но можно и темные) и он же в виде сухой приправы, морская соль и перец. Дальше все очень просто: режем кружочками моцареллу и помидоры, выкладываем их на тарелку, чередуя друг с другом. Присаливаем компоненты, посыпаем сушеным базиликом и перцем, украшаем листиками свежей зелени. Осталось сбрызнуть салат оливковым маслом и небольшим количеством бальзамического уксуса, после чего можно подавать к столу. Вы не найдете другого блюда с моцареллой, которое бы готовилось так просто и было бы столь великолепным на вкус.

Нежный пирог с томатами и моцареллой

Если подобный салат уже бывал на вашем столе и хочется чего-то более интересного, то к вашему вниманию слоеный пирог, начинкой для которого, как вы догадались, будет нежнейшая моцарелла с помидорами. Делать его не сложнее, чем предыдущее блюдо. Нам понадобится слоеное тесто (его можно купить в супермаркете или же приготовить самостоятельно), которое нужно раскатать и уложить в прямоугольную форму для запекания. Разровняйте тесто руками и сделайте небольшие бортики. Теперь выложите начинку: тонкие ломтики сыра моцарелла с помидорами, нарезанными кружочками. Слегка посолите и поперчите. Поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов, на 20 минут. Затем выньте пирог и залейте его сверху смесью из сливок, яйца и тертого пармезана. Готовьте еще 7-10 минут. При подаче украсьте зеленью.

"Игра" с ингредиентами классических блюд

Предложенные рецепты с моцареллой очень простые как по составу, так и по приготовлению, но при этом невероятно вкусные. Каждое из этих блюд легко дополнить по своему вкусу и желанию. Так, в салат с помидорами и сыром можно добавить вареные креветки и авокадо, а украсить его каперсами. А в начинку из пирога положить еще и другие овощи: брокколи, баклажаны, цветную капусту и сладкий перец. Блюда заиграют новыми цветами и вкусами, станут сытнее и еще долго не наскучат вам. Приятного аппетита!

Многие люди любят простой салат из помидоров с базиликом и моцареллой, но далеко не все знают, что он имеет красивое итальянское название - капрезе. Эта закуска является очень простой, легкой и вкусной. Настоящие итальянцы употребляют капрезе как аперитив перед еще одним классическим блюдом - пастой. Салат имеет минимальное количество ингредиентов, однако существует огромное разнообразие различных заправок. Перед приготовлением этой закуски сначала рекомендуется подобрать правильные продукты.

Выбор продуктов

В основном все шеф-повара Италии используют их национальный сорт помидоров - Iarge vine-ripened. Считается, что он идеально подходит для данного блюда. Этот сорт чем-то похож на привычные для нас помидоры черри (они растут гроздьями на одной ветке), но по размеру Iarge vine-ripened немного больше. Конечно же, найти такой сорт помидора в нашей стране достаточно проблематично.

Местные повара зачастую используют обычные помидоры продолговатой формы, которые напоминают сливы. Именно они наиболее оптимально подходят для салата из помидоров с моцареллой и базиликом. Есть еще один более дорогой вид этого овоща - чумак. У него ярко-красный цвет, сердцевина не белая, великолепный запах, который присущ далеко не каждому сорту.

Что же касается базилика, то здесь нет никаких определенных требований к растению. Главное, чтобы оно было свежим, в идеале - только с грядки. Также желательно брать базилик с небольшими листками, именно они придают капрезе незабываемый аромат, который так привлекает.

Классический рецепт помидоров с моцареллой и базиликом предусматривает сыр из молока буйволиц. Однако даже в самой Италии практически не встретишь капрезе из такого продукта, поэтому все используют обычную моцареллу, приготовленную из коровьего молока.

Относительно шариков сыра нет никаких определенных требований, ведь от их размера вкус не меняется. Более крупные пласты моцареллы будет просто удобнее резать, а сам вид блюда получится привлекательней. Ну и конечно же, следует выбирать только самый свежий сыр, тогда он имеет непревзойденный вкус и аромат.

Ингредиенты

Чтобы приготовить одну тарелку такого блюда, потребуется взять:

• помидоры - 250 г;
• сыр моцарелла - 150 г;
• свежий базилик - 1-2 веточки;
• оливковое масло;
• соль, перец;
• бальзамический уксус (по желанию);
• каперсы (по желанию).

Подготовка продуктов

В первую очередь следует подготовить продукты для работы. Помидоры нужно тщательно помыть и вырезать плодоножку. Обратите внимание, что плодоножку необходимо вырезать аккуратно по кругу, чтобы основная часть овоща не была повреждена, так как в данном случае необходима красивая нарезка. Свежий базилик следует помыть и положить на смоченную бумажную салфетку (растение так лучше сохраняется).

Нарезка и выкладка ингредиентов

Когда продукты будут готовы, приступаем к нарезке. Помидоры необходимо нарезать красивыми кольцами толщиной в 0,7-0,9 см. При этом производить данную процедуру следует только острым ножом, ведь в противном случае слайсы помидора могут иметь некрасивый внешний вид.

Моцареллу следует нарезать в зависимости от формы сыра, но по классическому рецепту куски должны совпадать по толщине и диаметру с помидорами. Если же помидоры с базиликом и моцареллой готовятся для дома, то все же не настолько важно, какая форма будет у моцареллы.

После того как овощи будут нарезаны, следует аккуратно выложить их на тарелку. Первым выкладываем помидор прямо у края тарелки, затем на овощ кладется кусочек моцареллы. Далее - помидор. И так далее - до тех пор, пока края тарелки не будут полностью по кругу в этих двух ингредиентах. Как должен выглядеть капрезе - видно на следующем фото. Помидоры с моцареллой и базиликом имеют именно такой внешний вид, практически все рестораны мира подают это блюдо именно так.

Заправляем салат

Следующий шаг - заправка. Данные продукты на тарелке следует посыпать небольшим количеством соли и перца, по желанию можно добавить орегано и сбрызнуть оливковым маслом. После этого аккуратно по всей тарелке разложить листы базилика, и можно немного все полить бальзамическим уксусом. Эти специи являются классическими, которые используют в Италии уже на протяжении многих столетий. Но если хочется немного поэкспериментировать, то можно приготовить и альтернативную заправку к салату из помидоров с базиликом и моцареллой.

Приготовление соуса не отнимет много времени и сил, главное условие - это наличие блендера. Итак, в одну посудину следует забросить 10-15 листочков базилика, тимьян, оливковое масло и совсем немного розмарина. Всю смесь следует перебить в блендере, а затем ее нужно процедить через мелкое сито, чтобы твердые части базилика не попадались в блюде. Благодаря этой нехитрой заправке, капрезе получает новую жизнь и приобретает совершенно другой, непривычный для многих людей вкус. Поэтому если человеку хочется чего-то новенького, то обязательно рекомендуется попробовать данную заправку.

Вы ищите вкусный салатик, который не попортит вашу фигуру и порадует своим отменным вкусом?! Мы знаем какое блюдо вам подойдет- это салат с сыром моцарелла! изготавливается из молока буйволиц, а молоко у этих парнокопытных красавиц не слишком жирное, так что беспокоится о лишней жирности сыра не нужно. Рецепты салатов с моцареллой весьма разнообразны, мы сегодня дадим вам несколько лучших рецептур, которые просты в готовке.

Лучшие салаты с сыром моцарелла

У нас для вас четыре вкуснейших рецепта салатов с этим аппетитным и нежным сыром, «пройдясь» глазами по нашему салатному разнообразию, вы точно захотите освоить приготовление хоть одной рецептуры. Первым на очереди у нас будет салат с моцареллой и помидорами, под красивым названием .

Классический «Капрезе»

Не пугаемся такого «заморского» названия, освоить готовку этого блюда в домашних условиях, сможет даже кулинар-неумеха. «Записываем» ингредиенты:

• 4 помидорины;
• Пучок свежего базилика;
• Моцарелла 300-400 гр;
• Соль, черный перец- на свое усмотрение;
• Оливковое масло и бальзамический уксус- «на глаз».

Инструкция по приготовлению проста до безумия, действуем пошагово:

1. Первым делом режем наш нежный сыр, нарезать его нужно аккуратными кружочками. Нарезали и красиво уложили на широкое блюдо.
2. Моем все четыре помидорины, помыли, приступаем к нарезке. Режем все по той же схеме, что и сырок- красивыми и не слишком толстыми кружками. Укладываем помидорки поверх моцареллы.
3. Хорошенько моем пучок свежего базилика и обрываем с него все листики, от веточек мы избавляемся.
4. Теперь моцарелла с помидорами хаотично покрывается листьями базилика.
5. В глубокой чаше смешиваем молотый черный перец, соль, бальзамический уксус и масло. Смешали, заправка готова, теперь можно поливать ею блюдо.

«Капрезе» готов, ешьте салат с удовольствием!

«Крошка-салат»

Вы организовываете праздничный или романтический фуршет, но при этом ваши мысли о стройной фигуре никуда не уходят?! Выход есть- салат с моцареллой и черри под названием «Крошка». Естественно, это блюдо не состоит из двух ингредиентов, помимо сыра и миниатюрных помидоров в салате присутствуют и другие продукты. Кстати, миниатюрность ингредиентов и дала блюду название «Крошка-салат». Продукты, которые вам понадобятся, вот такие:

• 15 помидорок «Черри»;
• Беби-моцарелла (сыр миниатюрными шариками)-250 грамм;
• 15 яиц перепелки;
• Горсть кедровых орешков;
• 15 черных оливок;
• 75 мл-оливкового масла;
• Пучок салатных листьев;
• Большая ложка горчицы;
• 25 мл. лимонного сока;
• Соль-по своему вкусу.

Вот такой список ингредиентов, теперь давайте пошагово двигаться по схеме готовки блюда:

1. На широкое блюдо необходимо уложить хорошо промытые салатные листочки.
2. Ставим на плиту небольшую кастрюльку с водой, помещаем в воду все яйца, начинаем варку. Сварили яички и дали им остыть, остывшие перепелиные яйца, нарезаем аккуратными половинками. Раскладываем порезанные половинки сверху листьев салата.
3. Промываем все помидоры «Черри» и разрезаем на две части. Нарезали и уложили к яйцам и салату.
4. Теперь пришла очередь миниатюрной беби-моцареллы. Хаотично раскладываем сырные «катышки» поверх остальных ингредиентов.
5. Предпоследними ингредиентам в салат с моцареллой и черри, отправляются орехи и черные оливки.
6. Нам осталось только приправить блюдо соком лимона, горчицей, солью и оливковым маслом. Все эти компоненты лучше всего смешать воедино, создав тем самым «заправку». Заправляем «кроху-салат».

От такого милого и миниатюрного блюда все будут в восторге- сытно, красиво, не калорийно, что еще надо гурманам?!

Ветчинно-сырный салат с рукколой

Третий наш рецепт салата уже включает в себя небольшую мясную добавку, но беспокоится не надо, ветчина, которую мы будем использовать в готовке- пармская, а это не слишком жирный сорт. Переходим к продуктам:

• Пармская ветчина- 100 гр;
• Пучок рукколы;
• 100 гр сыра моцарелла;
• Горстка оливок, сорт вы можете выбрать исходя из своего вкуса;
• Extra Virgin оливковое масло- 50 мл;
• Бальзамический соус- по вкусу;
• Морская соль крупного помола-щепотка;
• Щепотка молотого перца.

Пошаговая схема готовки вот такая:

1. На широкую тарелку выложите ломтики пармской ветчины, ломтики должны закрыть всю поверхность блюда.
2. Промываем рукколу и укладываем ее гнездышком прямо по центру тарелки с ветчинной «подстилкой».
3. На «гнездышко» с рукколой выкладываем кусочек моцареллы.
4. Переходим к оливкам, оливки выкладываем по краям тарелки.
5. Теперь рукола с моцареллой поливается бальзамическим соусом и оливковым маслом, а крупной солью с перцем обсыпается весь салатик.

Третий наш салат готов к употреблению, ешьте с аппетитом!

Салат «Романо»

Название блюду дал салат, под красивым и нежным названием «Романо», но помимо салатных листьев в блюде находятся и другие вкусные ингредиенты и мы сейчас к ним перейдем:

• Листья салата «Романо»- крупный пучок;
• Веточка черри;
• Пучок рукколы;
• Кусочек сыра моцарелло;
• Маленькая пачка крабовых палочек;
• Оливковое масло- столовая ложка;
• Столовая ложка соевого соуса.

Итак, осваиваем в домашних условиях наш последний рецепт, схема его приготовления проста как 2×2:

1. Вымытые салатные листья рвем на кусочки и бросаем в глубокую чашу.
2. Промываем рукколу и так же бросаем ее в чашу к порванному салату «Романо».
3. Режем крабовые палочки на не слишком большие куски и высыпаем в миску.
4. Теперь на очереди сыр и помидоры, сыр режем на небольшие кусочки, а черри разрезаем на половинки. Все в миску.
5. Оливковое масло и соевый соус превращаем в заправку, поливаем этой солено-масляной «жижицей» наше блюдо, аккуратно мешаем ингредиенты.

На этом готовка прекращена, а вас в чаше ожидает вкусная смесь, которой можно с большим смаком наслаждаться.

Процесс готовки каждого салатика мы представили с фото, а это значит, что вы уже насмотрелись аппетитных картинок и хотите скорее начать самостоятельно что-то готовить… Не будем вас больше задерживать, идите кулинарить!

Кампания - красивейшая область южной Италии, славится не только великолепной природой и красотой Неаполитанского залива, панорамой Везувия, древностями города Помпеи. Но и яркой, щедрой кухней, подарившей миру очень популярные блюда: пиццу, удивительный кофе, знаменитые помидоры сортов Корбарино и Сан Морцано, нежный молодой сыр Моцарелла.

Салат «Капрезе»

Охлажденный итальянский салат Капрезе просто незаменим в жаркий летний полдень, он эффектно смотрится на столе, символизируя цвета национального флага родной страны.

Сперва моем и подсушиваем зелень. Режем помидоры кольцами, слегка их подсаливаем. Моцареллу надо нарезать тонкими дисками, толщиной примерно 5 мм.

На порционную тарелку выкладываем помидоры, сыр и зелень, чередуя помидорные кольца, диски моцареллы и листики зеленого базилика.

Смешиваем бальзамический уксус с оливковым маслом, полученным соусом сбрызгиваем салат.

К столу Капрезе подают охлажденным.

«Романо»

Популярный сорт хрустящего листового салата Романо имеет ярко выраженный ореховый вкус, который не теряется в композиции с другими листовыми, или кочанными салатами. Римский салат - один из древних сортов огородного салата, отличная основа для классической летней закуски.

Начнем с продуктов (на 2 порции):

• 120 г. салата романо;
• 30 г. растительного масла (горчичное, оливковое, кукурузное);
• 200 г. помидоров черри;
• 220 г. сыра моцарелла;
• 40 г. красного винного уксуса;
• 220 г. крабового мяса.

Время приготовления - 15 минут, калорийность блюда - 210 ккал.

Споласкиваем и просушиваем полотенцем листья салата. Тонкими, но достаточно крупными пластинами режем крабовое мясо.

Крабовые палочки смотрятся в салате менее эффектно, но если у вас куплены именно палочки - порежьте их наискось, они будут выглядеть очень аппетитно. Моцареллу нарезаем тонкими полумесяцами. Листья салата можно просто порвать руками.

Добавляем моцареллу и крабов. В керамической плошке смешайте масло с винным уксусом и специями, заправьте соусом салат.

Вяленые помидоры с сыром и базиликом

Вяленые помидоры - очень вкусная итальянская заготовка, которую добавляют к холодным закускам, пицце, супам. Традиция сушить спелые томаты на солнце, существует еще со времен древнего Рима.

Любимец Нерона - лук порей, и сейчас популярен в Италии. Благодаря целебным свойствам, высокому содержанию кальция, магния, железа, эфирных масел и витаминов. Интересно, что больше всего аскорбиновой кислоты содержится именно в белой части. Ну а базилик - настоящая кладовая витаминов и феромонов.

В данном рецепте интересно сочетаются нежный лук порей (жемчужный лук), терпкий базилик, острые помидоры и нежный сыр. Понадобятся следующие продукты (на 2 порции):

• 150 г. зеленого или красного базилика;
• 220 г. моцареллы - мини в рассоле;
• 220 г. вяленых помидоров в масле;
• 4 перепелиных яйца;
• 1 острый перчик огонек;
• 1 крупный болгарский перец;
• 1 стебель лука порей;
• 70 г. оливкового масла холодного отжима;
• 25 г. морской соли.

Время приготовления - 20 минут, калорийность блюда - 225 ккал.

Сначала ставим варить перепелиные яйца, они будут готовы через 5 минут после закипания. Чистим, моем овощи и зелень, убираем лишнюю влагу полотенцем. Как только яйца готовы, сливаем горячую воду, заливаем яйца холодной водой, оставляем остывать.

Болгарский перец режем на 4 части, мелко шинкуем тонкими длинными стружками. Очень мелко режем острый перчик огонек (без семян), белую часть лука порей шинкуем тонкими кольцами. Вяленые помидоры вынимаем из масла, удаляем салфеткой лишний жир, нарезаем ломтиками.

Очищаем перепелиные яйца от скорлупы и режем на половинки. Обрываем листики базилика, жесткие веточки убираем (при желании их можно добавить в бульон). Нарезаем моцареллу кубиками, помидоры - небольшими дольками. Выкладываем все ингредиенты слоями в одну посуду.

В керамической плошке смешайте оливковое масло, острый перец и соль. Хорошо перемешайте и заправьте салат.

Салат из моцареллы с помидорами и маслинами

Нарядный сочный салат из солнечных желтых помидоров с оливками и молодым сыром украсит осенний стол. Его секрет - интересный сладкий соус, оттеняющий остроту соленых маслин. Приготовьте следующие продукты (на 2 порции):

• 100 г. зеленых маслин (без косточек);
• 100 г. черных маслин (без косточек);
• 100 г. тимьяна или чабреца;
• 25 г. черного перца;
• 20 г. морской соли;
• 320 г. сыра моцарелла (или боккончини);
• 200 г. желтых помидор (2 шт.);
• 70 г. оливкового масла;
• 70 г. дижонской горчицы;
• 25 г. меда;
• 70 г. кедровых орехов.

Время приготовления - 15 минут, калорийность блюда - 224 ккал.

Помидоры и зелень тимьяна помыть, подсушить полотенцем. Маслины разрежьте пополам, получатся симпатичные «бочоночки». В отдельной посуде смешайте оливковое масло, дижонскую горчицу, молотый черный перец, мед, морскую соль. Добавьте нарезанные оливки и хорошо перемешайте соус.

Листики тимьяна сорвите руками с жестких веточек. Отдельно нарежьте крупными кубиками спелые желтые помидоры и молодой сыр. Заправьте салат соусом. Щедро посыпьте салат кедровыми орешками и украсьте пряными листиками тимьяна.

Несколько кулинарных секретов сделают ваши закуски очень аппетитными:

• покупной букетик салата перед употреблением стоит замочить на 10 минут в холодной воде с несколькими шариками льда;
• соусы лучше размешивать деревянной ложкой, или кулинарной лопаткой, их аромат раскроется ярче;
• листья салата лучше рвать руками, или резать керамическим ножом; соприкосновение с металлом разрушает витамины.

Приятного аппетита!

Моцарелла – это очень вкусный мягкий сыр, который пришел к нам с юга Италии, где его используют для приготовления пиццы, лазаньи, пасты, а также многочисленных салатах и классических итальянских закусках.

Продается сыр моцарелла в виде шариков неправильной формы, а хранить этот вкусный мягкий сыр нужно обязательно в рассоле. Еще совсем недавно моцареллу не удавалось экспортировать, так как срок хранения продукта был очень небольшим. Но современные технологии подарили этот вкусный сыр жителям самых разных стран. И все же к вопросам хранения моцареллы нужно относиться очень внимательно.

Салаты с моцареллой бывают очень разным, с этим сыром готовят теплые а атк же холодные закуски, он прекрасно сочетается с мясом, грибами, различными овощами, а также фруктами, ягодами. А потому вы можете приготовить сытный а так же вкусный салат из моцареллы, который станет основным блюдом, а можете соорудить легкую овощную закуску или сладкий фруктовый десерт. В любом случае – будет очень вкусно!

Салат с моцареллой

Ингредиенты:

• Моцарелла-400г.
• Помидоры-350г (у меня черри).
• Яйца перепелиные-15шт.
• Листья зеленого салата.
• Лук-50г. (половинка луковицы).

Для заправки:

• Лимон-1шт.
• Растительное масло-6ст.л.
• Перец.
• Соль.

Способ приготовления:

1. Отварим яйца. Варим 3–5 мин. Яйца охладим, почистим затем нарежем пополам.
2. Помидоры помоем, обсушим, нарежем на половинки. Если вы используете большие помидоры, то нарежьте на дольки. Шарики моцареллы нарежем пополам или положим целыми.
3. Для заправки смешаем растительное масло с соком лимона. Посолим. Поперчим. Листья салата нарвем руками и разложим в тарелки.
4. Сверху на листья салата разложим моцареллу, яйца, помидоры и полукольцами нарезанный лук. Польем заправкой.

Салат с креветками

Ингредиенты:

• 200 г моцареллы
• 200 г помидоров (у меня черри)
• 200 г креветок (отварных и почищенных)
• 2 авокадо
• листья зеленого салата (я использовала фризе)
• базилик (по желанию)
• 1 ст.л. каперсов (по желанию)

заправка:

• 5 ст.л. растительного масла
• сок лайма (или половины лимона)
• перец

Способ приготовления:

1. Моцареллу нарезать небольшими кусочками. Черри разрезать на две части.
2. Авокадо почистить. Удалить косточку. Нарезать небольшими кусочками.
3. Для заправки смешать масло и сок. Посолить, поперчить.
4. Смешать моцареллу, помидоры, креветки, авокадо. Добавить каперсы. Перемешать. Добавить заправку.
5. Листья зеленого салата порвать. Выложить в тарелки. На них выложить салат. Украсить базиликом.

Салат с моцареллой и ананасом

Ингредиенты:

• 200 г моцареллы мини
• 200 г черных оливок без косточки
• 200 г консервированного ананаса
• 180 г микса салатов
• соль и красный перец по вкусу
• 1/3 ч. л. паприки
• оливковое масло

Способ приготовления:

1. Выложить в большой салатник листья салата.
2. Из ананаса слить жидкость, затем добавить нарезанный кусочками ананас.
3. Шарики моцареллы и оливки так же отправить в салатник.
4. Посолить, немного поперчить по вкусу, заправить оливковым маслом и перемешать. Готовый салат приправь паприкой затем можно подавать к столу.

Итальянский салат с моцареллой

Ингредиенты:

• Кабачки - 4 шт.
• Помидоры - 2–3 шт.
• Сыр моцарелла - 350 гр.
• Соус «Песто» - 3 ч.л.
• Итальянские травы- 2 ч.л.
• Оливковое масло - 100 гр.
• Кедровые орехи - 50 гр.

Способ приготовления:

1. Подготовим все необходимые продукты. Кабачки промыть затем обсушить, нарезать слайсами. Нарезанные не очень тонкими слайсами кабачки и посыпаем душистыми итальянскими травами. Теперь берем 50 мл оливкового масла, тщательно промазываем кабачки.
2. Когда пройдет минут 20–30 кабачки необходимо выложить на решетку для гриля. После отправляем их в духовку примерно на 20 минут. Готовые овощи выкладываем на заранее заготовленное блюдо для салата.
3. Нарезаем кольцами помидоры и моцареллу затем выкладываем их сверху на кабачки по очереди. Теперь по немного выкладываем сверху соус Песто.
4. Сверху салат следует полить оставшимися 50 мл оливкового масла, но только полить, а не размешивать. Затем салат необходимо сдобрить кедровыми орехами. Блюдо готово.

Салат с рукколой и моцареллой

Ингредиенты:

• Лимон 0.5 шт.
• Масло оливковое 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый 2 щепотки
• Помидоры черри 10 шт.
• Руккола 1 пучок
• Соль 1 щепотка
• Соус соевый 1 ст. л.
• Сыр Моцарелла 100 г

Способ приготовления:

1. Пучок рукколы хорошо помыть и обсушить. Помидоры помыть, разрезать на 2 половинки, моцареллу порезать как черри.
2. Приготовить заправку, соединив 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. соевого соуса, сок половины лимона, щепотку чёрного молотого перца и соли.
3. Листья рукколы порвать руками, предварительно удалив твёрдые стебли. Добавить черри, моцареллу и заправку.
4. Аккуратно перемешать салат и сразу подавать на стол.

Салат с моцареллой и помидорами черри

Ингредиенты:

• помидоры черри 10 шт.
• 120 грамм сыра бейби-моцареллы
• Несколько листочков базилика
• Несколько колечек острого перчика
• Оливковое масло.
• Соль, перец
• Лимон

Способ приготовления:

1. Помидоры черри моем затем режем пополам. Перекладываем в салатницу. Добавляем бейби-моцареллу. Добавляем базилик.
2. Острый перчик тонко нарезаем. Нагреваем сковородку, немного прокаливаем перчики.
3. острый перчик
4. Перчим и солим по вкусу. Можно добавить немного свежего лимонного сока.
5. Поливаем оливковым маслом. Салат с помидорами черри и моцареллой готов.

Салат с моцареллой и креветками

Ингредиенты:

• Листовой салат по вкусу – от 50 г,
• Моцарелла – 1 шарик,
• Помидоры черри – от 5 шт.,
• Креветки отварные – от 10 шт.,
• Зелень укроп – 0,5 пучка,
• Масло растительное – 1–2 ст. ложки,
• Лимон – 0,5 шт.,
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Помидоры черри вымойте, обсушите затем разрежьте пополам. Шарик моцареллы разрежьте пополам, затем на тонкие пластины.
2. Креветки очистите от головы и панциря. Зелень укроп нарежьте крупно.
3. На тарелку выложите подготовленные листья салата, половинки помидоров черри, пластины сыра моцарелла, креветки. Полейте лимонным соком а так же растительным маслом. Можете предварительно соединить их и взбить венчиком, затем полить салат. Соль и перец добавьте по вкусу.

Рецепт салата с моцареллой

Ингредиенты:

• Авокадо - 1 шт.
• Листья зеленого салата или салат-микс
• Помидорки черри - 200 г
• Сыр Моцарелла - 150 г
• Масло оливковое - 4 ст. ложки
• Лимон - 1 шт.
• Соль - по вкусу

Способ приготовления:

1. Салат лучше делать порционным, поэтому заранее приготовьте большие тарелки по количеству порций. Сначала на тарелки выкладываем листья салата горкой в центре.
2. Далее помидорки черри режем пополам, выкладываем их на листья салата.
3. Авокадо чистим и мякоть, нарезав небольшими кусочками, раскладываем на тарелку.
4. Шарики моцареллы режем пополам затем добавляем в салат.
5. Сверху солим ненмого поливаем оливковым маслом а так же сбрызгиваем соком лимона.

Итальянский салат с Пармской ветчиной

Ингредиенты:

• Один пучок рукколы;
• Моцарелла, 150–200 граммов;
• Помидоры черри, 7 штучек;
• Пармская ветчина, 150–200 граммов;
• Масло оливковое, две столовых ложки;
• Бальзамированный уксус, две столовых ложки;
• Кедровый орех, 50 граммов;
• Соль;
• Черный перец;
• Итальянские травы.

Способ приготовления:

1. Листья рукколы выкладываем на блюдо. Моцареллу режем небольшими кусочками.
2. Помидоры черри разрезаем пополам. Кусочки Пармской ветчины оставляем целыми.
3. Смешиваем оливковое масло с бальзамированным уксусом. Добавляем соль и перец с итальянскими травами. Хорошо перемешиваем, заправка для салата готова.
4. Выкладываем на листья рукколы моцареллу, помидоры черри и Пармскую ветчину.
5. Поливаем заправкой и посыпаем кедровыми орешками.

Салат с рукколой и персиками

Ингредиенты:

• Рукколы 50 г
• персик 1–2 шт
• моцарелла 100–125 г
• тыквенные семечки

Для заправки:

• горчица 1 ч.л.
• уксус бальзамический 1–2 ст.л.
• масло оливковое 5–6 ст.л.
• сахара щепотка
• соль, свежемолотый перец
• немного цедры лимоны

Способ приготовления:

1. Рукколу вымыть холодной водой, дать воде хорошо стечь. Персик вымыть затем порезать на дольки.
2. Семечки немного обжарить на сухой сковороде. В салатницу выкладываем рукколу, сверху выкладываем дольки персика и кусочки моцареллы.
3. Посыпаем семечками. Смешиваем для заправки все составляющие, хорошо перемешиваем венчиком или взбалтываем в какой-то закрытой емкости. Поливаем салат.

Салат с курицей и моцареллой

Ингредиенты:

• куриная грудка - 1 шт.
• соль, перец по вкусу
• растительное масло
• листья салата - 1/2 пучка
• помидоры - 1 шт.
• репчатый лук - 1/2 шт.
• моцарелла - 125 г.
• оливковое масло - 4 ст. л.
• чеснок - 1 зубчик
• дижонская горчица - 1 ч. л.
• соевый соус - по вкусу

Способ приготовления:

1. Куриную грудку помыть, обсушить, посолить и поперчить. В сковороде разогреть растительное масло, положить грудку, обжаривать с двух сторон до полной готовности.
2. Взять большую тарелку, порвать руками листья салата и выложить их в тарелку. Томаты нарезать ломтиками, положить их к листьям салата. Добавить нарезанный тонкими кольцами репчатый лук.
3. Моцареллу нарезать небольшими кусочками и положить к остальным ингредиентам. Курицу нарезать ломтиками, положить на салат.
4. Для заправки смешать оливковое масло и мелко нарезанный чеснок. Положить горчицу. Влить соевый соус затем перемешать. Заправить салат получившейся массой.

Плюсы и минусы салатов с моцареллой

Наличие молочного сыра всегда положительно сказывается на конечном вкусе блюда.

Преимущества:

• Нежный нейтральный вкус позволяет сыру органично вписываться в любые салаты из свежих овощей.
• Употребление сыра в сочетании с овощами, фруктами, растительными маслами укрепляет костную систему, обогащает организм витаминами А, Д, С, РР, Е, кальцием, фосфором, магнием.
• Сыр не обладает повышенной соленостью брынзы, чрезмерной плотностью твердых сыров, хрупкостью адыгейского сыра. Его применение в салате можно назвать идеальным.

Недостатками выступают факторы, связанные с характерными особенностями производства сыра:

• Дороговизна и сложность приобретения натуральной моцареллы.
• Моцарелла, как и все молодые сыры, имеет сокращенный срок хранения. Соль, в качестве консерванта, отсутствует или имеется в небольшом количестве. В результате, срок годности салата сокращается до нескольких часов.
• Медицинские противопоказания связанны с хранением сыра в рассоле. Соль задерживает жидкость в организме и противопоказана лицам с гипертонией, заболеваниями почек.
• Довольно часто встречающаяся индивидуальная непереносимость продукта, аллергическая реакция на белок, входящий в его состав.
• Высокая калорийность салата.