Сборник лучших рецептов морковных кексов. Как приготовить вкусный морковный кекс: пошаговый рецепт Морковный кекс на маргарине

Просто диву даешься, почему при простоте в приготовлении и самых обычных прочих ингредиентах, морковный кекс получается настолько вкусным. Десерт в меру сладкий, не приторный, нежный, воздушный. Что немаловажно, добавление моркови, как основы теста, уменьшает калорийность выпечки. Пусть и немного, но это дает возможность угоститься лишним кусочком и надеяться, что ничего за это не будет.

Простые и вкусные рецепты кексов – прекрасное дополнение к чаю или кофе. А если немного постараться, и расширить состав ингредиентов, то в легкую можно создать настоящий шедевр, достойный праздничного угощения.

Морковный кекс – самый простой рецепт (с фото)

Рецепт можно считать классическим, простым до неприличия. Недавно узнала, что в Бразилии выпечку делают точно так же, и считают своим изобретением. Буду спорить! Правда, там её традиционно украшают шоколадной глазурью, что мы и сделаем. Чем мы хуже? Рецепт глазури подсмотрен у бразильцев.

Понадобится на тесто:

• Сырая морковь – 250 гр.
• Мука – 260 гр.
• Сахарный песок – 250-300 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Подсолнечное масло – 200 мл.
• Пекарский порошок – большая ложка.
• Соль – щепотка.
• Ванилин – 10 гр.

По желанию разрешается добавить немного лимонной цедры.

• На шоколадную глазурь:
• Холодное молоко – столовая ложка.
• Сахар – 5 больших ложек.
• Порошок какао – столько же.
• Сливочное масло – большая ложка.
• Кукурузный крахмал – 1,5 маленькой ложки.

Пошаговое приготовление:

Приготовление начните с сыпучих компонентов – это мука, разрыхлитель, соль. Смешайте их в отдельной миске, перемешайте.

Помойте морковку, почистите, покрошите не слишком мелкими кубиками. Плесните в миску с морковной нарезкой растительное масло. Пробейте блендером до однородности, как на фото.

В другую плошку вбейте яйца, засыпьте сахар и ванилин. Разболтайте венчиком (сильно взбивать не обязательно).

Переложите морковную массу к яйцам.

Старательно поработайте блендером.

Затем добавьте мучную смесь. Продолжайте взбивать массу, пока не выйдет однородное жидкое тесто.

Для выпечки берите любую форму, у меня кольцевая. Промажьте дно и бока маслом. Перелейте тесто.

Оптимальная температура для выпекания кексов – 180 о С. Поставьте форму в духовку, настройте таймер на 45-50 минут.

Достаньте выпечку из печи, остудите. Переверните форму и переложите кекс на блюдо. Не перекладывайте кекс горячим, он может развалиться.

Десерт можно просто пролить растопленным шоколадом, но лучше немного похлопотать и приготовить шоколадную глазурь. Чтобы сделать вкусное украшение, сложите в ковшик сахар, залейте молоком. Перемешайте.

Поставьте на огонь, добавьте остальные компоненты из рецептурного списка. На умеренном огне доведите смесь до желаемой густоты. Не отходите от плиты, глазурь необходимо непрерывно помешивать.

Пролейте остывший десерт, полностью покрыв верх и боковины. Подождите, когда украшение застынет, нарежьте порциями и ставьте чайник.

Самый вкусный морковный кекс – рецепт с грецкими орехами и корицей

Если рассмотреть состав продуктов, входящих в рецептуру, то станет понятно: кекс достоин праздничного стола. Десерт выпекается на растительном масле. Не знаю, как насчет калорийности, но с холестерином все в порядке, это точно.

Возьмите:

• Морковка – 2 средних экземпляра.
• Мука – стакан.
• Сахар – стакан.
• Яйца – парочка.
• Растительное масло – ½ стакана.
• Грецкие орехи – 8 шт.
• Курага – 8 шт.
• Разрыхлитель – чайная ложечка.
• Сода – ½ маленькой ложки.
• Корица – 1-2 маленькие ложки.
• Ванилин – щепотка.

Как испечь:

1. Потрите корнеплод любым удобным способом (терка с мелкими ячейками, блендер).
2. Добавьте в миску с морковью яйца, размешайте.
3. Отправьте в миску остальные компоненты, замесите довольно жидкое тесто.
4. Перелейте смесь в промасленную форму.
5. Курагу можно не нарезать, если она не крупная. Орехи поделите на половинки. Утопите орехи с курагой в тесте, постаравшись красиво их распределить по всей массе.
6. Разогрейте духовку до 200 о С, поставьте форму на средний уровень.
7. Выпекайте десерт в течение 45 минут, до «сухой спички».

Творожно-морковный кекс

Даю наиболее простую вариацию десерта. По желанию кладите в тесто любые орехи, изюм, цедру цитрусовых фруктов.

Потребуется:

• Морковка – 4 корнеплода.
• Творог – 200 гр.
• Мука – стакан.
• Яйца – парочка.
• Сахар – стакан. (можно класть больше, если любите сладкое).
• Пекарский порошок – маленькая ложка.

Приготовление:

1. Соедините в посудине творог, сахарный песок, яйца. Разотрите массу.
2. Потрите морковку на самой мелкой терке. Отправьте к творогу.
3. Засыпьте муку с разрыхлителем, заранее смешав их. хорошенько вымесите массу, получив однородное тесто.
4. На данном этапе можно добавить изюм, сухофрукты и прочие добавки.
5. Залейте тесто в форму, промазанную маслицем (или застелите донышко пекарской бумагой). Готовьте на протяжении 40 минут при 170 о С.

Как испечь кекс с морковью в мультиварке — видео

Как приготовить морковно-апельсиновый кекс с изюмом

Если хотите поэкспериментировать со вкусом, сделайте выпечку на сливочном масле, хотя в оригинале более простое, подсолнечное.

• Тертая морковь – 100 гр.
• Апельсин.
• Сахар – 100 гр.
• Сливочное масло – столько же.
• Яйца – 2 шт.
• Изюм – 2 столовые ложки.
• Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки.
• Мука – 125 гр. + ложечка для изюма.

Выпекаем:

1. Заблаговременно запарьте изюм кипятком. Затем слейте жидкость, обсушите ягодки бумажной салфеткой. Присыпьте мукой, чтобы в кексе изюм был отдельно от теста, не влипал. Тогда он равномерно распределится по всей массе. Перемешайте ягодки.
2. Мелко потрите морковь, натрите цедру с апельсина.
3. Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Взбейте его блендером, засыпав сахар.
4. Продолжая работать блендером, добавьте по одному яйца. Затем забросьте разрыхлитель с мукой. Взбивайте, пока масса не превратится в настоящее тесто.
5. Переложите в тесто морковь, цедру с апельсина, изюм. Вновь хорошенько перемешайте тесто.
6. Можно испечь маленькие кексы в силиконовых формочках, тогда времени понадобится примерно 15-20 минут. Для больших десертов время увеличится до 40-45 минут. готовность проверяйте длинной палочкой. Температура в духовом шкафу 180 о С.

Морковно-тыквенный кекс

Оба ингредиента полезны для здоровья. Сочетание их вполне удачно, получается интересный вкус. Добавление коньяка добавит свою вкусовую изюминку, благодаря чему выпечка превратится в изысканный десерт.

• Мука – 100 гр.
• Тыква – 70 гр.
• Морковка – 100 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Сахар – 80 гр.
• Сметана – большая ложка.
• Разрыхлитель – ½ чайной ложки.
• Фундук – 100 гр.
• Коньяк – маленькая ложка.

Технология приготовления:

1. Оба овоща нарежьте кусочками, очень мелко измельчите блендером.
2. Добавьте к ним сметану, отставьте на некоторое время.
3. Раздробите орехи, слегка обжарьте их на сухой сковороде.
4. В отдельной миске соедините муку с разрыхлителем, засыпьте дробленые орешки. Перемешайте.
5. В другой посуде взбейте размягченное масло с сахаром. Не прекращая работать миксером, введите в смесь желтки.
6. Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями засыпьте мучную смесь. Работайте на малой скорости.
7. Переложите овощное пюре, влейте коньяк. Замесите тесто.
8. Отдельно взбейте белки до устойчивой пены. Аккуратно введите их в тесто.
9. Переложите тесто в форму. Испеките десерт при 180 о С, поставив форму на средний уровень духовки. Время приготовления — час. Готовность проверяйте зубочисткой или спичкой.

Кекс из яблок и моркови

Ингредиенты:

• Яблоки – 2 шт.
• Морковка – 2 шт.
• Мука – 2 стакана.
• Сахар – стакан.
• Яйца – 3 шт.
• Сливочное масло – 1/3 стакана.
• Разрыхлитель – чайная ложка.
• Корица – столько же.

Приготовление:

1. Потрите крупной стружкой морковь с яблоками, перемешайте.
2. Добавьте яйца, сладость, растопленное масло. Взбейте массу.
3. Затем засыпьте остальные компоненты, замесите тесто.
4. Выложите массу в форму, испеките пирог при 180 о С, включив таймер на 30-40 минут.

Диетический рецепт на кефире без яиц

Потребуется:

• Мука – 300 гр.
• Тертая морковь – стакан.
• Сахар – стакан.
• Кефир – стакан.
• Сода – чайная ложечка.
• Корица – столько же.
• Растительное масло – 100 мл.

Как напечь:

1. Потрите корнеплод, чуть отожмите, добавьте сахар, влейте кефир и подсолнечное масло.
2. В другую плошку отправьте муку с содой и корицей.
3. Перемешайте обе смеси, хорошенько взбейте.
4. Испеките десерт. Первые 10 минут готовьте при 200 о С, затем сбавьте мощность до 160 о С. Закончите приготовление, подержав форму еще полчаса.

Постный кекс на гречневой муке с апельсиновой цедрой – очень вкусно

Пост, соблюдение диеты, аллергия на яйца – не повод отказываться от вкусного лакомства. Держите классный вариант выпечки. Сама всегда пекла попроще, но данный рецепт взяла на заметку. Приятного аппетита!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Каждая мама по-своему заботится о здоровье детей. У кого-то на первом плане спорт, у иных родителей – прохладный душ и растирание, но в пользе моркови, я думаю, едины все. Ведь этот яркий овощ насыщает организм малышей В-витаминами, которые повышают уровень гемоглобина в организме. Благодаря наличию бета-каротина, эта вкусная каротелька заботится о хорошем зрении детей и взрослых. Даже зеленая ботва содержит сбалансированный витаминный комплекс, очищающий кровь. Но самое главное состоит в том, что все свои полезные свойства эта «девица из темницы» сохраняет после термической обработки. Великолепный морковный кекс я делаю достаточно часто. Предлагаю вам самый простой и вкусный рецепт приготовления. Выпечка получается очень сочной и необыкновенно легкой. Мои домашние с удовольствием едят с травяным чаем на завтрак, уплетают с ароматным компотом из сухофруктов перед сном. Если на чашечку кофе заглянули друзья – не сомневайтесь, им придется по вкусу это оригинальное здоровое лакомство.
Ингредиенты:
- 125 грамм сладкой моркови,
- 2 больших куриных яйца,
- 150 грамм сахарного песка,
- 130 грамм просеянной пшеничной муки высшего сорта,
- щепотка поваренной соли,
- 10 грамм разрыхлителя,
- 90 миллилитров растительного масла.

Рецепт с фото пошагово:

В глубокую емкость по одному выпустите яйца, придайте мелкокристаллический сахарный песок, соль и взбейте миксером до получения легкой однородной массы.




Очистите морковь и натрите на терке. Приобщите к сладкой яичной массе.




Туда же подлейте рафинированное подсолнечное масло. Поработайте миксером, хорошенько взболтав оранжевое ассорти.




Просейте пшеничную муку, подбросьте разрыхлитель и перемешайте компоненты. Присоедините сухую смесь к яркой пенистой массе, слегка смешайте ложкой, чтобы она осела на дно и снова взбейте миксером на небольшой скорости до полного соединения составляющих. Тесто должно иметь достаточно жидкую консистенцию густой сметаны.






Для выпекания я обычно использую силиконовую форму, но, если у вас нет именно такой, не расстраивайтесь – возьмите любую, подходящую по размеру. Качество от этого точно не пострадает. Смажьте жаропрочную емкость небольшим количеством растительного или любого другого масла и переложите тестовую массу. Поместите форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.




Выпекайте морковный кекс 40-50 минут. После этого выключите печку и достаньте выпечку через четверть часа. Время тепловой обработки может быть откорректировано с учетом особенностей вашего духового шкафа. Обязательно проверьте готовность изделия деревянной шпажкой.




Благоухающий морковный кекс выложите на блюдо и дайте ему остыть. По желанию, можете припорошить сахарной пудрой, полить растопленным черным шоколадом. Приятного вам аппетита!










Так же вкусно получается

Что можно сказать о морковке? Во-первых то, что она полезна и питательна. Во-вторых, что усваивается она лучше в приготовленном виде, чем в сыром. А раз так, то можно ее запекать, готовить рагу, варенье, тушить, консервировать. Да много чего можно приготовить из обычной морковки! Взять хотя бы великолепный морковный кекс, который не оставит никого равнодушным. Его и на праздничный стол не стыдно поставить. Для тех, кто не любит морковку, сообщу, что она практически не чувствуется в этом изделии. Для скептиков скажу, что в ней много полезных витаминов, которые придают нашим волосам блеск, ноготкам твердость, глазкам дарят отменное зрение. Если вас смущает большое количество калорий, успокойте себя что это все просто витамины и они полезны вам и вашему организму. Так что, смело можете переписывать рецепт и не отказывать себе в нескольких кусочках.

Кекс морковный в мультиварке

Рецепт мною любим за универсальность и простоту. Можно готовить, как написано в рецепте, а если хочется чего-то необычного — добавьте орехи, ягоды, какао, сухофрукты. Тесто хорошо поднимается, так что можно разрезать его на коржи и прослоить (промазать) любимым кремом, вареньем, вареной сгущенкой, или взбитыми сливками. Вкусно, но калорийно! Подумаешь, один раз можно себе позволить такой пир.

Ингредиенты:

• мука – 200гр;
• морковь – 150гр;
• яйцо – 2шт;
• растительное масло – 100мл;
• сахар – 100гр;
• разрыхлитель для теста – 1ч.л.;
• корица – 1ч.л.;
• цедра лимона – 1ч.л.;
• сливочное масло – 1ч.л.

Как приготовить морковный кекс в мультиварке

Выкладываем на красивое, плоское блюдо, разрезаем на квадратики, ломтики. Украшаем по своему вкусу. Можно посыпать сверху какао порошком, шоколадными каплями, сахарной пудрой, дольки мармелада тоже отлично сочетаются по вкусу с этим кексом. Мне нравится с шариком мороженого.

Морковный кекс: классический рецепт в духовке

За что я люблю морковную выпечку так это за яркий, радостный цвет. С ним может поспорить по насыщенности окраски разве что тыква. Но с ней надо еще повозиться, сварить или протушить. А морковку сырую натер, измельчил и все – готово. Эти овощи у меня фавориты в приготовлении сладостей. Сдоба получается не только насыщенного цвета солнечной осени, но еще и ароматная. Когда есть время и настроение, добавляю прожаренные грецкие орехи, фундук или изюм. Незабываемое послевкусие даже после одного кусочка. Да что я вам рассказываю, это пробовать надо! Добро пожаловать на кухню, займемся выпечкой.

Что нам потребуется:

Для теста:

• свежей моркови – 150гр;
• яйца – 2шт;
• пшеничная мука высшего сорта – 1 стакан;
• сахар-песок – 100гр;
• масло оливковое или подсолнечное без запаха – 75мл;
• щепотка ванилина (можно заменить 1 ч. л. ванильного сахара);
• фисташки — 50гр;
• разрыхлитель для теста – 1ч.л.

Для сиропа:

• 2ст.л. лимонного сока;
• цедру половины лимона;
• 3ст.л. сахарной пудры.

Как приготовить морковный кекс

Остывший кекс поливаем сиропом и сверху присыпаем цедрой. Ждем еще немного, пока впитается. Отрезаем кусочек – посмотрите какой красавец, какая структура теста! Завариваем себе чаек и, откусив кусочек кекса, в блаженстве закатываем глазки. Улет!

1. Если любите, можете и специи использовать. Они привнесут пикантную нотку. Мускатный орех отличная добавка в этом пироге.
2. Довольно оригинальным для гурманов будет сочетание морковного коржа с кленовым сиропом.
3. Если хочется более изысканного вкуса, добавьте апельсины, ананас, кокосовую стружку. Даже творог прекрасно впишется в структуру такого кекса. В принципе, и меренга не будет лишней как украшение.
4. Если вы готовите морковный сок, то наши кексы — решение по использованию жмыха.

А впрочем, рецепты настолько просты и доступны по ингредиентам, что с ними справится даже начинающий поваренок.

Верьте в себя, в свои силы, отметайте все сомнения и со словами «У меня все получится» отправляйтесь на кухню творить морковный шедевр!

Рецепты кексов с простыми пошаговыми фото инструкциями

10-12

1 ч

415 ккал

5/5 (1)

В каждой семье есть сладкоежки. В моём случае побаловать себя десертами любят все. Но может случиться так, что в холодильнике не найдётся продуктов на изысканное лакомство, а в магазин бежать времени нет.

Я нашла выход, просматривая кулинарные сайты, я увидела рецепт, по которому можно быстро приготовить простой, а главное, вкусный морковный кекс. Я ожидала, что семье понравится десерт, но чтобы до такой степени, я и не могла предположить! Теперь меня просят приготовить морковный кекс при любом удобном случае.

• Инвентарь и кухонная техника: нож, тёрка, измельчитель или кухонный комбайн, мерный либо обычный стакан на 200-250 мл., кружка и чайная ложка, вилка, венчик либо миксер, две миски, силиконовая либо деревянная лопатка, форма для выпекания (металлическая либо силиконовая), духовка или мультиварка.

Необходимые продукты

Чтобы приготовить морковный кекс в духовке, вам понадобятся простейшие ингредиенты, которые есть на кухне любой хозяйки. Кроме простоты и невероятного вкуса этого десерта можно выделить и его дешевизну!
Необходимые для приготовления ингредиенты:

По желанию:

Первые «прототипы» нынешних кексов появились ещё в Древнем Риме. Тогда в ячменное пюре добавляли плоды граната, орехи, изюм и смешивали.

Как приготовить морковный кекс: пошаговый рецепт

Теперь я детально расскажу, как приготовить морковный кекс пошагово и с фото:

Помните, что морковный кекс выпекается в духовке быстрее, чем в мультиварке и получается с подрумяненной корочкой. Так что, если у вас счёт идёт на минуты, тогда лучше выбрать первый вариант.

Как красиво оформить и подать кекс

Оформить морковный кекс можно по-разному. Но всё-таки я считаю, что наиболее популярным и подходящим для него украшением будет посыпка из сахарной пудры. Так как наш рецепт ориентирован всё же на простоту и быстрое приготовление, то именно этот вариант я поставлю на первое место.

Если у вас ненароком нашлись несколько кусочков шоколада, можно сделать из них глазурь и полить ей верхушку кекса.

Также из сахара можно заварить глазурь, полить ею морковный кекс и украсить морковками из марципана.

Морковный кекс – это, конечно, простой десерт, но его рецепт все же содержит маленькие тонкости. Честно признаться, я сама поспешила, готовя его первый раз, поэтому кекс получился не совсем таким, как нужно. Поэтому советую внимательно изучить этот пункт:

• Масло и яйца должны быть комнатной температуры.
• Морковь натёртая и пропущенная через комбайн разнится по вкусу в готовом кексе. Так что, если вы хотите, чтобы он был более однородным и плотным, воспользуйтесь комбайном или измельчителем. Если же вы хотите ощущать в кексе тонкие волокна почти растворившейся моркови, тогда воспользуйтесь тёркой.
• Чтобы точно отмерить количество необходимой по рецепту моркови, нужно её сперва измельчить. Затем уже можно будет просто наполнить 2 стакана по 250 г.
• Для выпекания в духовке, положите в форму пергамент, смажьте его маслом и посыпьте мукой. Только после этого выкладывайте тесто. На такое количество ингредиентов, которое даётся в рецепте, лучше брать форму в диаметре до 20 см. Если же вы хотите, чтобы ваш морковный кекс был не сильно высоким, тогда подойдёт 24 см форма для выпекания. Если планируете выпекать в мультиварке, то просто смажьте дно и бока чаши сливочным маслом.

Печать

Приготовить вкусный морковный кекс – это целая наука. И каждая хозяйка имеет в «закромах» ценный рецепт. Здесь собраны лучшие рецепты морковного кекса. Они рассчитаны на простое быстрое приготовление. Ничего сложнее смешивания ингредиентов. С орехами, сухофруктами, пряностями и специями. Домашняя выпечка сбережет семейный бюджет и поднимет вам настроение. Ароматные оранжевые кексы – низкокалорийное лакомство для детей и взрослых.

Самый вкусный морковный кекс – простой рецепт

Нет, пожалуй, семьи, в которой не любили бы вкусную выпечку. Без кексов, пирогов не обходится праздничный стол. Вкусный морковный кекс – отличный способ собрать за столом семью.

Какие взять продукты:

• мука пшеничная – 100 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сахар – 70-80 г;
• пекарский порошок – 1 ч. л.;
• сода – пол чайной ложки;
• соль – щепотка;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• специи молотые – по вкусу;
• маргарин – 50 г;
• тертая морковь – пол стакана (утрамбованный);
• рубленые орехи грецкие – пол стакана;
• курага – 4-5 шт.

Как готовить правильно:

1. Подготовьте продукты. Морковь перетрите через крупную терку. Маргарин выложите оттаивать. Курагу замочите в горячей воде, промойте, нарежьте.
2. Орехи грецкие обжарьте на сковороде. Очистите ядра от темной кожицы. Нарубите ножом на мелкие кусочки.
3. В миске соедините маргарин, яйца, сахар. Подсолите. Взбейте венчиком до однородности.
4. Муку соедините с пекарским порошком, содой, специями. Просейте.
5. Соедините мучную смесь с яичной.
6. Добавьте лимонный сок. Перемешайте.
7. Выложите в форму для кекса. Выпекайте в духовке, разогретой до 180℃. Готовность проверяйте зубочисткой. Через 40 минут после начала выпечки достаньте форму. Воткните в мякиш сухую зубочистку. Вытащите. На ней нет мокрого теста? Вкусный морковный кекс готов. Вытащите из формы. Остудите на решетке в течение часа.

Вкусный морковный кекс: рецепт с фото

Очень простой рецепт с пошаговыми фото. На самом деле, просто соберите все ингредиенты в одной чашке. Смешайте вилкой и выпекайте в форме. Подходит и начинающей хозяйке, и занятой делами женщине.

Что взять из продуктов:

• морковь сочная – 200 г;
• масло сливочное – 50 г;
• лимонная кислота – 2 крупинки;
• яйца куриные – 2 шт.;
• сахар – 80 г;
• мука пшеничная – 3 с большой горкой ст. л.;
• соль – щепотка.

Как готовить пошагово:

Морковь очистите. Натрите на мелкой терке. Пока отставьте в сторону.

В миске соедините следующие продукты: яйца, мягкое масло, лимонная кислота, сахар, соль.

Взбейте венчиком или вилкой.

Смешайте с морковью. Засыпьте муку и разрыхлитель. Замесите однородное тесто. Просто тщательно перемешайте вилкой.

Выложите тесто в форму с пергаментом.

Выпекайте в духовке при 180℃ 35-40 минут.

Как приготовить морковный кекс в мультиварке

За основу возьмите рецептуру прошлого рецепта «Вкусный морковный кекс: рецепт с фото». Сделайте однородное тесто с морковью. Но пеките не в духовке, а в мультиварке. Смажьте форму мультиварки маслом. В нее выложите тесто. Закройте крышкой. Установите температуру 120℃, время 40 минут. Или как вариант, включите режим «Мультиповар» или используйте специальный режим «Кекс».

Когда программа приготовления закончится, мультиварка издаст сигнал. Откройте ее. Но пока кекс не доставайте. Через 10-15 минут он остынет. Тогда отлично вылетит на тарелку.

Морковный кекс с орехами, изюмом и пряностями

Любовь к орехам и изюму порой заставляет использовать их в качестве начинки к любому пирогу. И получается действительно вкусно. Сочная домашняя выпечка – лучший комплимент хозяйке.

Что взять для рецепта:

• перетертая морковь – 180-200 г;
• маргарин – 50 г;
• орехи – 100 г;
• изюм – горсть;
• цедра лимона – пол чайной ложки;
• яйца куриные – 2 шт.;
• сахар – 100 г;
• мука пшеничная – 60 г;
• разрыхлитель для теста – пол чайной ложки;
• кардамон молотый – щепотка;
• корица – щепотка;
• соль – щепотка;
• сахарная пудра для украшения – 1-2 ст. л.

Как готовить:

1. Морковь сполосните. Очистите экономкой. Пропустите через терку.
2. Орехам уделите особое внимание. Допустимо взять в рецепт фундук, грецкие орехи, миндаль, пекан или арахис. Выберите что-то одно или смесь разных вариантов. Внимание! Каждому виду орехов необходима предварительная обработка. Фундук, грецкие орехи или арахис обжарьте на сухой сковороде. Перед этим лучше бы сполоснуть их в теплой воде и обсушить на бумажных полотенцах. Миндаль требует кипятка. От горячей воды с миндаля сходит темная кожица. Самый простой вариант – взять пекан. Эти сладкие орехи не требуют предварительной обработки.
3. Готовые орешки порубите ножом на разделочной доске. Мелко или крупно – на ваш вкус.
4. Изюм промойте. При необходимости залейте кипятком на пару минут. Отожмите от жидкости.
5. Итак, смешайте морковь с орехами, изюмом.
6. В другой миске соедините мягкий маргарин с яйцами и сахаром. Добавьте цедру лимона, кардамон, корицу, соль. Перемешайте.
7. Соедините обе заготовки. Перемешайте.
8. Подсыпьте муку, разрыхлитель. Перемешайте до однородности.
9. Пеките в форме для духовки 35-40 минут при 180-190℃. Точное время зависит от вашей духовки.

Вегетарианский морковный кекс с растительным маслом

Вегетарианский морковный кекс с растительным маслом имеет низкую калорийность. Получается очень вкусно. По цене ингредиентов – не затратно. В рецепте используется более полезный тростниковый сахар. При желании замените его обычным, медом или фруктозой.

Ингредиенты:

• молодая морковка – 650 г;
• тростниковый сахар – 250 г;
• соль – 3 г;
• растительное масло – 150 мл;
• изюм без косточек – 2 горсти;
• мука пшеничная – 300 г;
• мука цельнозерная – 165 г;
• вода – 170 мл;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• сода пищевая – половина чайной ложки;
• уксус яблочный или винный – 3 ст. л.;
• специи молотые (имбирь, кардамон, корица, мускатный орех) – по вкусу.

Можете объединить количество муки. 300+165=465 грамм. Взять 465 грамм пшеничной муки высшего сорта.

Как готовить:

1. Морковь натрите через крупную терку. Смешайте с тростниковым сахаром. Хорошенько подавите рукой. Морковь должна выделить много сока.
2. Влейте растительное масло. Перемешайте.
3. В чистой сухой чашке соедините оба вида муки. Добавьте соль, разрыхлитель, соду. Не забудьте молотые специи. Перемешайте венчиком.
4. Аккуратно соедините сухие компоненты с морковью.
5. Добавьте воды.
6. Насыпьте изюм. Перемешайте тесто.
7. В конце влейте яблочный уксус. При желании замените винным или кислым соком лимона. Перемешайте.
8. Форму для духовки смажьте маслом. Выложите в нее тесто. Слегка потрясите.
9. Пеките при 170℃ 25 минут. Затем температуру снизьте до 150℃. Через 40 минут вкусный морковный кекс готов. После приготовления оставьте кекс на столе. Пусть выпечка остынет на решетке. Через час пробуйте свое творение. Уверена, будет вкусно.

Бразильский морковный кекс

Бразильский морковный кекс очень вкусный, нежный. Ваши дети не любят мелких кусочков моркови в выпечке? Бразильский кекс вас выручит. При приготовлении морковь измельчается до пюре. Получается нежное пюре без кусочков. По вкусу добавьте в тесто разноцветные цукаты.

Какие взять ингредиенты:

• мука пшеничная высшего сорта – 260 г;
• морковь сырая – 250 г;
• растительное масло 185 мл;
• сахар обычный белый – 240 г;
• сахар ванильный – 1 ч. л.;
• яйца куриные сырые – 4 шт. (вес без скорлупы – 200 г);
• разрыхлитель пекарский – 1 ч. л.;
• соль – 1 г.

Этапы приготовления:

1. Форму для кекса обильно смажьте сливочным маслом. Подсыпьте мукой.
2. Морковь нарежьте кубиками. Залейте маслом. Погружным блендером превратите в пюре.
3. В миске соедините пюре с яйцами. Добавьте сахар, соль. Перемешайте. А лучше взбейте венчиком.
4. Муку просейте с разрыхлителем.
5. Соедините обе заготовки – мучную и морковную. Замешайте однородное тесто.
6. Вылейте оранжевое тесто в форму. Потрясите.
7. Пеките в духовке на среднем уровне без конвекции. Температура 180℃, время 50 минут.

6 рецептов вкусного морковного кекса в вашу кулинарную копилку. Надеемся, вы опробуете каждый рецепт на своей кухне. Будет вкусно! Пишите комментарии ниже.